உணவு கண்டுபிடிப்பு மையம் மற்றும் துருக்கி உணவு கண்டுபிடிப்பு தளம் திறக்கப்பட்டது

உணவு மற்றும் பான தொழில்; புதுமையான தயாரிப்புகளை வடிவமைக்க, மேம்படுத்த மற்றும் பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான தொழில்நுட்ப உள்கட்டமைப்பைப் பெற்றுள்ளது. உணவு கண்டுபிடிப்பு மையம் மற்றும் துருக்கிய உணவு கண்டுபிடிப்பு தளம் (TUGIP), இந்தத் துறையில் செயல்படும் அனைத்து நிறுவனங்களுக்கும் முயற்சிகளுக்கும் திறந்திருக்கும். கைத்தொழில் மற்றும் தொழில்நுட்ப அமைச்சர் முஸ்தபா வரங்க் மற்றும் துருக்கிக்கான ஐரோப்பிய ஒன்றிய தூதுக்குழுவின் தலைவர் தூதுவர் நிகோலஸ் மேயர்-லாண்ட்ரூட் ஆகியோரால் திறந்து வைக்கப்பட்ட இந்த வசதி, அதன் மேம்பட்ட தொழில்நுட்ப அம்சங்களுடன் கவனத்தை ஈர்க்கிறது.

TÜBİTAK MAM Food Innovation Centre, TÜBİTAK MARTEK இன் எல்லைக்குள் உணவு மற்றும் பானத் துறையில் தொழில்முனைவோருக்கான அடைகாக்கும் மையமாக செயல்படும், இது 200 மேம்பட்ட தொழில்நுட்ப இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களுடன் வணிகம் செய்யும் கலாச்சாரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும். புதுமையான தயாரிப்புகள் மற்றும் செயல்முறைகள். இந்த வழியில், நிறுவனங்களின் ஆர் & டி செலவுகள் குறையும். இந்த வசதி குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், புளிக்கவைக்கப்பட்ட பழப் பொருட்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள், கொட்டைப் பொருட்கள், மூலிகைப் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் தேநீர், தயார் உணவுகள், கடல் உணவுகள், ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றிற்கான பைலட் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கும்.

TÜGİP தொடங்கப்பட்ட செயல்பாடு

துருக்கியின் மிகப்பெரிய உணவு R&D மற்றும் கண்டுபிடிப்பு திட்டமான INNOFOOD இன் ஒரு பகுதியாக, உணவு கண்டுபிடிப்பு மையம் மற்றும் துருக்கிய உணவு கண்டுபிடிப்பு தளம் (TÜGİP) TÜBİTAK இன் தலைமையில் நிறுவப்பட்டது. ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் துருக்கி குடியரசின் இணை நிதியுதவி மற்றும் தொழில் மற்றும் தொழில்நுட்ப அமைச்சகத்தின் ஆதரவுடன் போட்டித் துறைகள் திட்டத்தின் எல்லைக்குள் மையம் மற்றும் தளம் செயல்படத் தொடங்கியது.

MAM வளாகத்தில்

TÜBİTAK இன் Gebze வளாகத்தில் உள்ள மர்மாரா ஆராய்ச்சி மையத்தில் (MAM) மையத்தைத் திறந்து வைத்த அமைச்சர் வரங்க், “முதன்முறையாக, இந்த நோக்கம் மற்றும் உணவுத் துறைக்கான விரிவான வாய்ப்புகளுடன் கூடிய உள்கட்டமைப்பை நம் நாட்டிற்கு வழங்குவதில் நாங்கள் வெற்றி பெற்றுள்ளோம். இந்த வசதி மற்றும் தளத்துடன், உணவு மற்றும் பானத் துறையில் R&D மற்றும் இணை-வளர்ச்சி கலாச்சாரம் அதிகரிக்கும் மற்றும் மதிப்பு கூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகள் உருவாக்கப்பட வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். கூறினார்.

இது ஒரு உற்பத்தித் தளமாக இருக்கும்

உணவு உற்பத்தியில் நிலைத்தன்மை மற்றும் செயல்திறனை அதிகரிப்பது இப்போது அவசியம் என்பதை வலியுறுத்திய வரங்க், "புதிய உலக ஒழுங்கு வழங்கும் வாய்ப்புகளைப் பயன்படுத்தி, இந்த திறனை மேலும் மேம்படுத்தி, நமது நாட்டை உணவு உற்பத்தியில் உலகின் உற்பத்தித் தளமாக மாற்றுவோம். அனைத்து உற்பத்தி பகுதிகளுடன்." அவன் சொன்னான்.

இது போட்டித்தன்மையை அதிகரிக்கும்

TÜGİP உடன், இது பிராந்திய மற்றும் சர்வதேச அளவில் புதுமைகளின் அடிப்படையில் உணவு மற்றும் பானத் துறையின் போட்டித்தன்மையை அதிகரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த தளம் உணவுத் துறையின் தகவல் மற்றும் உள்கட்டமைப்புத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும், இதன் மூலம் முடிவு சார்ந்த R&D மற்றும் கண்டுபிடிப்பு ஆய்வுகளை ஒன்றாக மேற்கொள்ளும்.

உள்ளடக்கிய கண்ணோட்டம்

"ஒன்றாக வளர்ச்சியடைதல் மற்றும் ஒன்றாக வெற்றிபெறுதல்" என்ற அணுகுமுறையுடன் நிறுவப்பட்டது, TÜGİP துருக்கியின் உணவு மற்றும் பானத் துறையில் அனைத்து பங்குதாரர்களையும் உள்ளடக்கியது. TÜGİP, ஒரு தகவல்தொடர்பு நெட்வொர்க் மற்றும் கிளஸ்டரிங் தளம், நிறுவனங்கள் தங்கள் தயாரிப்புகள் மற்றும் யோசனைகளை செயல்படுத்த, புதுமை மற்றும் R&D செலவுகளை குறைக்க மற்றும் ஒத்துழைப்பின் சக்தியிலிருந்து பயனடைய முழுமையான தீர்வுகளை வழங்குகிறது.

விரிவான R&D ஆய்வுகள்

உணவு கண்டுபிடிப்பு மையம் Gebze இல் 5 ஆயிரத்து 800 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் TÜBİTAK MAM Life Sciences Food Research Vice Presidency கீழ் நிறுவப்பட்டது. இந்த மையத்தில் 9 பைலட் அளவிலான செயலாக்கக் கோடுகள் மற்றும் உணவுத் துறைக்குத் தேவையான R&D மற்றும் புதுமை ஆய்வுகளுக்கான மேம்பட்ட உணவு கண்டுபிடிப்பு ஆய்வகம் உள்ளது.

அதே நேரத்தில் அடைகாக்கும் மையத்தில்

மையத்தில், குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், புளிக்கவைக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள், கொட்டைப் பொருட்கள், மூலிகைப் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் தேநீர், தயார் உணவுகள், கடல் உணவுகள், ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் மற்றும் 200 இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களுடன் கூடிய பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றிற்கான செயலாக்க வரிகள் உள்ளன. இந்த மையத்தில் மேம்பட்ட உணவுப் பகுப்பாய்விற்கான 84 நவீன ஆய்வக சாதனங்களும் உள்ளன. இந்த மையம் உணவுத் துறையில் உள்ள தொழில்முனைவோருக்கான அடைகாக்கும் மையமாகவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

இது செயலாக்க வரிகளை தளர்த்தும்

இயந்திரங்கள் மற்றும் மனித வளங்களில் முதலீடு செய்யாமல் உணவுத் தொழிலதிபர்களால் பயன்படுத்தக்கூடிய மையம், செயலாக்க வரிகளை நிறுத்தாமல் புதிய தயாரிப்பு மேம்பாடு மற்றும் தயாரிப்பு மேம்பாட்டு நடவடிக்கைகளை அனுமதிக்கிறது. மையத்துடன், வணிகங்கள் மலிவு செலவுகள் மற்றும் தரத்துடன் அளவிட முடியும்.

அளவு விரிவாக்கம்

TÜBİTAK தலைவர் பேராசிரியர். டாக்டர். போட்டித் துறைகள் திட்டம் என்ற தலைப்பில் 2018 இல் INNOFOOD திட்டத்தைத் தொடங்கியதாக ஹசன் மண்டல் கூறினார். அன்றைய தினம் மற்றும் தொற்றுநோய்க்குப் பிறகு உணவின் தேவையை கருத்தில் கொண்டு அவர்கள் எவ்வாறு சரியான தொடக்கத்தை எடுத்தார்கள் என்பதை வெளிப்படுத்திய TUBITAK தலைவர் மண்டல், உணவு கண்டுபிடிப்பு மையம் மற்றும் ஆய்வகத்தில் உருவாக்கப்பட்ட ஆய்வுகள் உற்பத்திக்கு முன் 9 வெவ்வேறு உணவுத் துறைகளுக்கான அளவை அதிகரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டதாகக் கூறினார். அதாவது வெகுஜன உற்பத்திக்கு முன்.

முன்-போட்டி ஒத்துழைப்பு

78 TÜGİP உறுப்பினர் நிறுவனங்கள் ஒருவருக்கொருவர் கற்றுக்கொள்வதற்கு ஒரு மாதிரியை உருவாக்கியுள்ளன என்று மண்டல் அடிக்கோடிட்டுக் கூறினார், “போட்டிக்கு முந்தைய ஒத்துழைப்பின் உதாரணத்தை நாங்கள் இங்கே பார்ப்போம். அவர்கள் ஒன்றாகக் கற்று வளர்வார்கள். மற்றொரு தலைப்பு என்னவென்றால், 40 ஸ்டார்ட்அப்களுக்கு அலுவலகங்களை வழங்கும் இன்குபேஷன் சென்டர் உள்ளது. நான் அதை மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதுகிறேன். கூறினார்.

ஒன்றாக இருப்பது பலம்

TÜBİTAK MAM தலைவர் ஆலோசகர் மற்றும் INNOFOOD திட்ட ஒருங்கிணைப்பாளர் அசோக். டாக்டர். TÜGİP என்பது ஒரு தகவல் தொடர்பு வலையமைப்பு மற்றும் முழு உணவு மற்றும் பானத் துறையையும் ஒன்றிணைக்கும் ஒரு கிளஸ்டரிங் தளம் என்று செசரெட்டின் அலசல்வார் கூறினார், “ஒற்றுமை வலுவாக உள்ளது என்ற தர்க்கத்துடன் இந்த இடத்தை தனியார் துறையின் சேவைக்கு நாங்கள் திறந்தோம். உணவு மற்றும் குளிர்பானத் துறையுடன் இணைந்து புதிய தயாரிப்புகளை உருவாக்குவோம். நமது நாட்டிற்கு கூடுதல் மதிப்பை உருவாக்குவோம். கூறினார். புதுமையான தயாரிப்புகளை உருவாக்க பெரிய நிறுவனங்கள் தங்கள் செயலாக்க வரிகளை நிறுத்த வாய்ப்பில்லை என்பதை வலியுறுத்தும் அலசல்வார், "பெரிய நிறுவனங்கள் இங்கு வந்து சிறிய சோதனைகள் மூலம் முடிவை அடையலாம்" என்றார். அவன் சொன்னான்.

லோகோமோட்டிவ்வாக இருக்கும்

Balparmak இயக்குநர்கள் குழுவின் தலைவர் Özen Altıparmak கூறுகையில், TÜGİP தொழில்துறை மற்றும் ஸ்டார்ட் அப்களின் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்றும், “நாங்களும் இந்த திட்டத்தால் பயனடைந்தோம். ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு, புரோபோலிஸ் தொண்டை ஸ்ப்ரே என்ற புதிய தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்தினோம். TÜGİP க்கு நன்றி செலுத்தி அதை உருவாக்கினோம். தொழில்துறைக்கும் TUBITAK க்கும் இடையிலான ஒத்துழைப்புக்கு நாங்கள் அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறோம். எங்களுடைய சொந்த R&D மையமும் உள்ளது. இந்த இடத்துடன் இணைத்து வேலை செய்கிறோம். TÜGİP உணவுத் துறையின் முன்னேற்றத்திற்கான ஒரு இன்ஜினாக இருக்கும். கூறினார்.

தொழில்துறையை மேலும் கொண்டு செல்லும்

Red Crescent Beverage R&D மற்றும் தர இயக்குனர் Tuğba Şimşek, SMEகள் மற்றும் உணவுத் துறையில் உள்ள பெரிய நிறுவனங்கள் நிலைத்தன்மைத் துறையில் திட்டங்களைச் செயல்படுத்த முடியும் என்று சுட்டிக்காட்டினார், "இந்த கட்டமைப்பு எங்கள் துறையை மேலும் கொண்டு செல்லும். Kızılay Beverage என்ற முறையில், நாங்கள் இங்கு R&D ஆய்வுகளில் பங்கேற்க திட்டமிட்டுள்ளோம். அவன் சொன்னான்.

குறைந்தபட்ச சோதனைகள்

Ak Gıda R&D மைய மேலாளர் அய்சென் கேன், பல வணிகங்கள் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பைலட் வசதிகள் இருப்பதாகக் குறிப்பிட்டு, “எங்களைப் போன்ற பெரிய வசதிகள், நாங்கள் பெரிய டன்னேஜ்களில் உற்பத்தி சோதனைகளை மேற்கொள்கிறோம். இங்கே, குறைந்த சோதனைகளுடன் உற்பத்தித் திட்டங்களில் கையெழுத்திட முடியும். உற்பத்தி வரிசையில் நாம் கனவு காணும் சில விஷயங்களை முயற்சி செய்ய முடியாது. இங்கு, 100 லிட்டர் பாலில் நாங்கள் விரும்பும் பரிசோதனையை மேற்கொள்ள முடியும்” என்றார். கூறினார்.