துருக்கியில் உள்ள ஒவ்வொரு 3 பேரில் ஒருவர் ஒரு நாளைக்கு 1 கப் காபியை உட்கொள்கிறார் என்றும், ஒவ்வொரு 10 பேரில் ஒருவர் ஒரு நாளைக்கு 5 கப் காபிக்கு மேல் உட்கொள்வதாகவும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. தொற்றுநோய் செயல்பாட்டின் போது காபி நுகர்வு அதிகரிப்பு வழக்கத்திற்கு மாறான காபிகளில் ஆர்வத்தை அதிகரித்துள்ளது. காபி பட்டறைகள் ஆய்வகங்களாக மாறியுள்ள நிலையில், அசாதாரண சுவைகளை விரும்புபவர்களின் எண்ணிக்கையும் அதிகரித்துள்ளது. ஒரே கோப்பையில் இலவங்கப்பட்டை, தஹினி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, வெண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் போன்ற பல்வேறு சுவைகளை சந்திக்கும் அசாதாரண சமையல் காபி பிரியர்களுக்கு ஒரு அசாதாரண அனுபவத்தை அளிக்கிறது.
தொற்றுநோய் காபி நுகர்வுப் பழக்கங்களை அடியோடு மாற்றியிருந்தாலும், காபி பிரியர்களிடையே புதியவற்றைச் சேர்த்தது. காபி நுகர்வு ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள், துருக்கியில் உள்ள ஒவ்வொரு மூன்று பேரில் ஒருவர் ஒரு நாளைக்கு 3 கப் காபியை உட்கொள்கிறார்கள், மேலும் ஒவ்வொரு 1 பேரில் ஒருவர் ஒரு நாளைக்கு 10 கப் காபிக்கும் அதிகமாக உட்கொள்கிறார். ஆராய்ச்சி ஆய்வின்படி, தொற்றுநோய் செயல்பாட்டின் போது காபி நுகர்வு அதிகரிப்பு 5% க்கும் அதிகமாக இருந்தது, 40% காபியை முன்பு உட்கொள்ளாதவர்கள் தொற்றுநோயுடன் காபி ஆர்வலர்களுடன் சேர்ந்துள்ளனர். காபி பிரியர்களில் பெண்கள் 82% உடன் முன்னணியில் உள்ளனர்.
காபி நுகர்வு அதிகரிப்பு வழக்கத்திற்கு மாறான காபி சுவைகளை நோக்கிய போக்கை அதிகரித்துள்ளது என்று கூறிய உண்டிக் கஹ்வேலர் பிராண்ட் இயக்குனர் அஹ்மத் அயன், “காபி பிரியர்களிடையே காபியை அன்புடன் அணுகாதவர்களையும் இந்த தொற்றுநோய் கொண்டு வந்துள்ளது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையின் விழிப்புணர்வு அதிகரிப்புடன், கலவைகள் மீதான ஆர்வம் அதிகரித்துள்ளது. நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பு கவசத்தை உருவாக்கும் இலவங்கப்பட்டை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் தஹினி, உடலை சரிசெய்யும் வெண்ணெய், இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற பல்வேறு சுவைகள் ஒரே கோப்பையில் காபியுடன் கலந்து காபி பிரியர்களுக்கு தவிர்க்க முடியாதவை.
அதிகரித்து வரும் ஆரோக்கிய உணர்வு காபிக்கு வெவ்வேறு அணுகுமுறைகளைக் கொண்டு வந்தது
அசாதாரண சுவைகள் காபி நுகர்வுக்கு வெவ்வேறு அணுகுமுறைகளைக் கொண்டு வருவதாகக் கூறிய அஹ்மத் அயன், “ஆரோக்கியமாக உணரும் நபர்களின் விகிதத்தைப் பார்க்கும்போது, அதிகரித்து வரும் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றிய கருத்து துருக்கியை உலகில் 15 வது இடத்தில் வைக்கிறது என்பதை ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. ஆரோக்கியத்தைப் பற்றிய உயர்ந்து வரும் கருத்து "ஒரு கப் காபிக்கு நாற்பது வருட நினைவாற்றல் உள்ளது", "ஒரு கப் காபி எதிர்பாராத நன்மைகள்" என்ற பழமொழியின் பதிப்பை உருவாக்கியுள்ளது. துருக்கியின் முதல் ஃப்யூஷன் பான சமையலறையான "நொண்டிக் கஹ்வெலர் அட்லியேசி"யில் மிகவும் சிறப்பான ஃபார்முலாக்களுடன் நாங்கள் உருவாக்கிய எங்கள் தனித்துவமான காபி வகைகளுடன் காபி அனுபவத்தை அசாதாரணமாக்கினோம். வெவ்வேறு பழங்கள், மசாலா மற்றும் சாறு காபிகளுடன் உருவாக்கப்பட்ட எங்கள் கலவைகள் மூலம் துருக்கியில் இணைவு பான அணுகுமுறையின் முன்னோடிகளில் ஒருவராக நாங்கள் மாறிவிட்டோம். எங்களின் சிறப்பான சமையல் குறிப்புகளுடன் காபியில் பல்வேறு தேடல்களுக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம். எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய் அல்லது புரோட்டீன் பால் லட்டு ஃபார்முலா மூலம் தினசரி ஆற்றல் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறோம் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டையை காபியுடன் இணைப்பதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறோம்.
துருக்கியின் காபி ஆய்வகம்
இஸ்தான்புல் மற்றும் அங்காராவில் உள்ள அதன் 2 கிளைகள் கிட்டத்தட்ட ஒரு காபி ஆய்வகத்தைப் போலவே செயல்படுகின்றன என்பதைக் குறிப்பிட்டு, Undik Kahveler பிராண்ட் இயக்குனர் அஹ்மத் அயன் கூறினார், "எங்கள் சொந்தக் குழுவால் உருவாக்கப்பட்ட 29 வெவ்வேறு காபிகள் மற்றும் காபி இல்லாத 16 வித்தியாசமான சுவைகளுடன் எங்கள் ஃப்யூஷன் கிச்சன் அணுகுமுறையை வலுப்படுத்தினோம். பாரிஸ்டாக்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமி நிபுணர்களைக் கொண்ட 6 பேர் கொண்ட குழு எங்கள் பட்டறைகளில் பணிபுரிகிறது, அங்கு நாங்கள் வழங்கும் அசாதாரண சுவைகளுடன் ஜாஸ் இசையும் உள்ளது. எங்கள் கிளைகளில், உண்மையான காபி பிரியர்களையும், வித்தியாசமான ரசனைப் பயணங்களுக்குச் செல்ல விரும்புபவர்களையும் ஒருங்கிணைத்து, வீட்டில் வேலை செய்து சலிப்பாக இருப்பவர்களையும் நாங்கள் நடத்துகிறோம். அதன் வலுவான இணைய உள்கட்டமைப்புக்கு நன்றி, "நோ டிக் கஹ்வேலர் பட்டறைகள்" ஒரு இனிமையான மற்றும் உற்பத்திச் சூழலைத் தேடுபவர்களை ஒன்றிணைக்கிறது.
கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்