கெட்டோஜெனிக் டயட் என்றால் என்ன? உடலில் ஏற்படும் பாதிப்புகள் என்ன?

டயட்டீஷியன் Tuğçe Sert இந்த விஷயத்தைப் பற்றிய தகவலை வழங்கினார். கெட்டோஜெனிக் டயட் அல்லது சுருக்கமாக கெட்டோ டயட் என்பது ஒரு உணவு முறை ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு குழந்தைகளுக்கு மருந்து எதிர்ப்பு வலிப்பு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது. பின்வரும் காலங்களில், அதன் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்துடன் எடை இழப்பில் தாக்கம் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. சமீபத்தில், '2 வார கெட்டோஜெனிக் டயட்' பெரும் புகழ் பெற்றது. கெட்டோஜெனிக் உணவை யார் பின்பற்ற முடியாது? கெட்டோஜெனிக் உணவின் நன்மைகள் என்ன? கெட்டோஜெனிக் உணவில் எவ்வளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன? கெட்டோஜெனிக் உணவில் என்ன உட்கொள்ளலாம்? கெட்டோஜெனிக் உணவில் எதை உட்கொள்ளக்கூடாது?

உணவு செயல்பாட்டில், கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் குறைவாக உள்ளது மற்றும் கொழுப்பு நுகர்வு அதிகரிக்கிறது, எனவே உடல் ஆற்றல் மூலமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பதிலாக கொழுப்புகளை பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது. இந்த உயிர்வேதியியல் செயல்முறை 'கெட்டோசிஸ்' என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கெட்டோஜெனிக் உணவை யார் பின்பற்ற முடியாது?

• நீரிழிவு நோயாளிகள் இன்சுலின் அல்லது சர்க்கரை மருந்துகளை சார்ந்து இருப்பர்
• இரத்த அழுத்த நோயாளிகள்
• சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய் உள்ளவர்கள்
• கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும்

கெட்டோஜெனிக் உணவின் நன்மைகள் என்ன?

வலிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளில் வலிப்புத்தாக்கங்களின் எண்ணிக்கையையும் அதிர்வெண்ணையும் குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகளில் கூறப்பட்டுள்ளது. இது பார்கின்சன் நோயின் அறிகுறிகளையும் நீக்குகிறது. உடல் கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான எடை இழப்புக்கு நன்மை பயக்கும் கீட்டோஜெனிக் டயட்டில், பேக் செய்யப்பட்ட மற்றும் சர்க்கரை ஆயத்த உணவுகள் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை, எனவே இது முகப்பரு மற்றும் முகப்பரு போன்ற பிரச்சினைகளை மீட்டெடுப்பதில் பெரும் பங்களிப்பை அளிக்கிறது.

கெட்டோஜெனிக் உணவில் எவ்வளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன?

பல்வேறு வகையான கெட்டோஜெனிக் உணவுகள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், கெட்டோசிஸில் நுழைவதற்கு ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுடன் வெவ்வேறு வகையான கெட்டோஜெனிக் உணவுகள் உள்ளன.

நிலையான கெட்டோஜெனிக் உணவு: ஒரு நபரின் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 70% கொழுப்புகளிலிருந்தும், 20% புரதத்திலிருந்தும், 10% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்தும் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

சுழற்சி கெட்டோஜெனிக் டயட்: ஒரு நபர் வாரத்தில் 5 நாட்கள் மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ளும் போது, ​​அவர் சாதாரண வரம்புகளில் 2 நாட்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்கிறார்.

உயர் புரோட்டீன் கெட்டோஜெனிக் உணவு: இது தினசரி ஆற்றல் தேவைகளில் 60% கொழுப்பிலிருந்தும், 35% புரதத்திலிருந்தும் மற்றும் 5% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்தும் பூர்த்தி செய்யும் உணவு மாதிரி.

கெட்டோஜெனிக் உணவில் என்ன உட்கொள்ளலாம்?

பாலாடைக்கட்டி: ஃபெட்டா சீஸ், செடார் சீஸ், நாக்கு சீஸ், ஆடு சீஸ், கிரீம் சீஸ், துலம் சீஸ்.

முட்டை

பால்: காய்கறி பால் (பாதாம் பால், தேங்காய் பால், சோயா பால்)

தயிர்: வடிகட்டிய தயிர்

எண்ணெய் விதைகள்: அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ், வேர்க்கடலை, சூரியகாந்தி விதைகள், பூசணி விதைகள்

இறைச்சி குழு: மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வான்கோழி, கோழி, மீன், சூரை, ஹாம்

காய்கறிகள்: ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், கீரை, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பூண்டு, காளான்கள், அஸ்பாரகஸ், பச்சை பீன்ஸ், கீரை, சுருள் பச்சை வெங்காயம், வெள்ளரிகள், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், செலரி, முள்ளங்கி, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், கூனைப்பூ.

பழங்கள்: வெண்ணெய்

கெட்டோஜெனிக் உணவில் எதை உட்கொள்ளக்கூடாது?

தானியங்கள்: புல்கூர், பாஸ்தா, அரிசி, கோதுமை ஸ்டார்ச், சோள மாவு

பருப்பு வகைகள்: பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, பீன்ஸ், கிட்னி பீன்ஸ்

காய்கறிகள்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, கேரட்

பழங்கள்: அவகேடோ தவிர அனைத்து பழங்களும்

சர்க்கரை பானங்கள்: பழ சோடா, பழச்சாறுகள், இனிப்பு தேநீர், இனிப்பு காபி, கோலா

சாஸ்கள்: கெட்ச்அப், மயோனைஸ், பார்பிக்யூ சாஸ், கடுகு போன்றவை.

சர்க்கரை இல்லாத டயட் உணவுகள்: சர்க்கரை இல்லாத பசை, சர்க்கரை இல்லாத கோலா, நீரிழிவு நெரிசல் போன்றவை. (இனிப்பு சேர்க்கப்படுவதால் கெட்டோசிஸைத் தடுக்கிறது)