Acıbadem Fulya மருத்துவமனை உள் மருத்துவ நிபுணர் டாக்டர். உணவு விஷம் ஏற்படும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய மிக முக்கியமான விதிகளை Ozan Kocakaya கூறினார்.
உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் நுண்ணுயிரிகள்; இது வைரஸ் (நோரோவைரஸ் அல்லது ரோட்டா வைரஸ்), பாக்டீரியா (சால்மோனெல்லா, ஈ.கோலி) அல்லது ஒட்டுண்ணி (சிறிய புழுக்கள் போன்றவை) இருக்கலாம். டாக்டர். நுண்ணுயிரிகள் உணவை எவ்வாறு மாசுபடுத்துகின்றன என்பதைப் பற்றி ஓசன் கோககாயா பின்வருமாறு கூறினார்:
“உணவு தயாரித்து பரிமாறும் போது நோயுற்றவர்கள் தங்கள் கைகள் மூலம் நுண்ணுயிரிகளை உணவுக்கு அனுப்பலாம். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் பொருத்தமற்ற நிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், நுண்ணுயிரிகள் இன்னும் பரவுகின்றன.
நுண்ணுயிரிகள் உணவை உண்டு வாழலாம். உணவை நன்றாகக் கழுவாவிட்டாலோ அல்லது அதில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் இறக்கும் வரை சமைக்கப்படாவிட்டாலோ, அது நோயை உண்டாக்கும். நுண்ணுயிரிகள் ஒரு உணவில் இருந்து மற்றொரு உணவிற்கு செல்லலாம். எனவே, உணவு தயாரிக்க பயன்படும் கட்டிங் போர்டு அல்லது கத்திகளை சரியாக சுத்தம் செய்யாவிட்டால், உணவில் உள்ள நுண்ணுயிரி மற்றவர்களுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்” என்றார்.
டாக்டர். Ozan Kocakaya மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகளை பின்வருமாறு பட்டியலிடுகிறது:
- குமட்டல்
- Kusma
- வயிற்று வலி
- வயிற்றுப்போக்கு (நீர் அல்லது இரத்தம்)
- தீ
அரிதாக, பார்வைக் குறைபாடு, தூக்கமின்மை, உணர்வின்மை மற்றும் கைகள் மற்றும் கைகளில் கூச்ச உணர்வு போன்ற நரம்பியல் கண்டுபிடிப்புகளும் ஏற்படலாம்.
உணவு நச்சுக்கான ஆபத்துள்ள குழுவில் நீங்கள் இருந்தால் உடனடியாக, நீங்கள் இல்லையெனில்:
உங்கள் காய்ச்சல் 38.5 டிகிரிக்கு மேல் இருந்தால்
நீங்கள் 24 மணி நேரத்தில் 6 முறைக்கு மேல் கழிப்பறைக்குச் செல்ல வேண்டியிருந்தால்
கழிப்பறையில் ரத்தம் தெரிந்தால்
உங்களுக்கு கடுமையான வயிற்று வலி இருந்தால்
நீங்கள் நிறைய திரவங்களை இழந்தாலும் சாப்பிடவோ குடிக்கவோ முடியவில்லை என்றால், சோர்வு, வாய் வறட்சி, தசைப்பிடிப்பு, கருமையான சிறுநீர் போன்ற தாகத்தின் அறிகுறிகள் தோன்றினால், உடனடியாக மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம்.
நோயாளியின் அறிகுறிகள் மற்றும் ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு அவர் உட்கொண்ட உணவுகள் ஆகியவற்றைக் கேள்விக்குட்படுத்துவதன் மூலம் உணவு நச்சுத்தன்மை கண்டறியப்படுகிறது. நோய் பொதுவாக குறுகிய காலம் மற்றும் நோயாளி சில நாட்களுக்குள் குணமடைவார். இந்த காரணத்திற்காக, எந்த பாக்டீரியம் நோயை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை சரியாக கண்டுபிடிக்க முடியாது, மேலும் அது அவசியமாக கருதப்படவில்லை. உங்கள் இரத்த அழுத்தம், துடிப்பு, வெப்பநிலை, எடை ஆகியவை அளவிடப்படுகின்றன, சில சமயங்களில், இரத்தம் மற்றும் மலம் பரிசோதனைகள் செய்யப்படுகின்றன. உடலில் திரவம் இல்லாதிருந்தால், அது கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது மற்றும் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சை திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. உணவு விஷத்திற்கு அரிதாகவே நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் தேவைப்படுகின்றன.
உள் மருத்துவ நிபுணர் டாக்டர். உணவு விஷத்திற்கு எதிராக நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை ஓசான் கோககாயா பின்வருமாறு பட்டியலிடுகிறார்:
- அழுக்கு கைகளுடன் தொடர்புகொள்வது நுண்ணுயிரிகளை உணவுக்கு எளிதில் கடத்த வழிவகுக்கும். எனவே கழிப்பறையைப் பயன்படுத்திய பிறகு, டயப்பரை மாற்றிய பிறகு அல்லது விலங்குகளுடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு குறைந்தது 20 வினாடிகளுக்கு உங்கள் கைகளை அடிக்கடி சோப்புடன் கழுவுவதைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.
- பச்சை பால் சாப்பிட வேண்டாம், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பச்சை பால் கொண்ட மென்மையான சீஸ் சாப்பிட வேண்டாம்.
- நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால், பால் பொருட்களில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள், போதுமான வயதான பால் பொருட்கள் அல்லது 'பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது' என்று பெயரிடப்பட்ட புதிய பால் பொருட்களை உட்கொள்ளுங்கள்.
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தண்ணீரில் ஊறவைக்காமல், ஓடும் சுத்தமான நீரில் கழுவவும்.
- குளிர்சாதனப்பெட்டியின் வெப்பநிலை 4 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருப்பதையும், உறைவிப்பான் குறைந்தபட்சம் -18 டிகிரிக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளதையும் உறுதிப்படுத்தவும்.
- கிருமிகளை அகற்ற இறைச்சி நன்கு வேகவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- சமைத்த உணவை விரைவில் உட்கொள்ளுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் விடாதீர்கள், உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- சமைக்காத இறைச்சிகளை தயாரிக்கும் போது அல்லது சேமிக்கும் போது மற்ற உணவுகளிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.
- வேகவைக்கப்படாத இறைச்சியுடன் தொடர்பு கொள்ளும் வெட்டுப் பலகைகள், கத்திகள் மற்றும் இடுக்கிகளை தொடர்பு கொண்ட உடனேயே சுத்தம் செய்யவும். இவற்றில் இருந்து வெளியேறும் நீர் சுற்றுச்சூழலை மாசுபடுத்த அனுமதிக்காதீர்கள்.
- காத்திருக்கும் சாலட்களை உட்கொள்ள வேண்டாம்.
கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்