டாக்டர் Fevzi Özgönül, "பல காய்கறிகளை சமைத்த பிறகு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மதிப்பில் கடுமையான குறைவு உள்ளது." கூறினார். எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் சி நிறைந்த ப்ரோக்கோலியை 3-4 நிமிடங்கள் மட்டுமே வேகவைத்தால் அல்லது வேகவைத்தால், வைட்டமின் சி மதிப்பு சுமார் 25% குறைகிறது. நீண்ட நேரம் (10-20 நிமிடங்கள்) சமைப்பதால் 50% வைட்டமின் இழப்பு ஏற்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, வைட்டமின்களை முழுமையாகப் பெறுவதற்கு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முன்னரே சமைத்து, உறைய வைத்து விற்கப்படும் காய்கறிகளில் வைட்டமின் சி இன் சாதாரண மதிப்பில் 1/3 மட்டுமே உள்ளது.
டாக்டர் ஃபெவ்ஸி ஓஸ்கானல் தனது வார்த்தைகளை பின்வருமாறு தொடர்ந்தார்;
இந்த காரணத்திற்காக, சமைக்காமல் சாலட் வடிவில் சாப்பிடக்கூடிய காய்கறிகளை உட்கொள்வது, பழங்களை உணவோடு புதியதாக சாப்பிடுவது, உணவில் அதிக வைட்டமின்களைப் பெற அனுமதிக்கிறது.
காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை நாங்கள் உணவில் பயன்படுத்துவோம்;
பச்சை இலை காய்கறிகள் வசந்த காலத்தில் பிரபலமாக உள்ளன.
கீரை, கீரை, வோக்கோசு, துளசி போன்ற கீரைகளுக்கு அடுத்து
கேரட், அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூக்கள், அகன்ற பீன்ஸ், பட்டாணி, அருகுலா, பர்ஸ்லேன், புதிய பூண்டு, ரோஸ்மேரி, க்ரெஸ், தைம் மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் ஆகியவை மேசையில் இடம் பெறுகின்றன.
டேன்ஜரின் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவை அவற்றின் இறுதி கஷாயத்தில் இருக்கும்போது, வாழைப்பழம் மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவை தொடர்ந்து மேசையில் தங்கள் இடத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
உதயமாகும் சூரியனுடன், சாப்பிடக்கூடிய காய்கறிகளில் தக்காளி அடங்கும்.
வசந்த மாதங்களில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஏராளமான பசுமை கொண்ட காய்கறி உணவுகள் உள்ளன.
பட்டாணி, அகன்ற பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ், சிவப்பு தினை, ப்ரோக்கோலி, கல்லீரல் நட்பு கூனைப்பூக்கள் வாரத்தில் 6 நாட்கள் பரப்ப நான் நிச்சயமாக பரிந்துரைக்கிறேன்.
ஒவ்வொரு உணவிலும் நாம் பயன்படுத்தும் மிளகு, க்ரெஸ், வோக்கோசு, கேரட், தக்காளி மற்றும் அருகுலா ஆகியவை அட்டவணையில் இருந்து காணக்கூடாது.
மிகக் குறுகிய பருவத்தின் காரணமாக, கல்லீரல் நட்பு கூனைப்பூவின் ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் பயனடைவதற்காக கூனைப்பூவை அதன் ஏஜியன் பாணி இலைகளுடன் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். கீழ் பகுதி மட்டுமே சத்தானதாக இருக்க முடியும், ஆனால் சிறிய நபர்களின் இலைகளின் அடிப்பகுதியை உரிக்க நீங்கள் கற்பித்தால், அவர்கள் இங்குள்ள சிக்கியுள்ள விலைமதிப்பற்ற பகுதிகளை வயிற்றில் குறைப்பதன் மூலம் அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் கல்லீரல்களுக்கு கூடுதல் ஆதரவை வழங்குவார்கள். மேலும், அவர்கள் இளம் வயதிலேயே சிக்கனமாக இருக்கவும், அவர்கள் உண்ணும் உணவின் அனைத்து பகுதிகளிலிருந்தும் பயனடையவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
இறைச்சி, கோழி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பட்டாணி ஒரு நல்ல உணவாகும். அதனுடன் ஒரு நல்ல அரிசியுடன், அவர்கள் அதிக ஆற்றல் மற்றும் சத்தான உணவு இரண்டையும் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் வசந்த மாதங்களின் புத்துயிர் பெறுவதை அவர்களின் உடலில் அனுபவிப்பார்கள்.
வசந்த மாதங்களில் புரதம் மற்றும் வைட்டமின் தாது இரண்டையும் எடுத்துக்கொள்வது, மாறிவரும் வானிலை நிலைமைகளில் உடலை வலுப்படுத்த பங்களிப்பதாகும். இந்த காரணத்திற்காக, உணவில் எடுக்க வேண்டிய புரதத்தை நாம் தவறவிடக்கூடாது. ஏனெனில் சிறிய நபர்களுக்கு வசந்த காலத்தில் வெளியே விளையாடும்போது நிறைய ஆற்றல் தேவைப்படும்.
தயிர் கொண்ட பரந்த பீன்ஸ் மற்றும் ஏராளமான தக்காளி கொண்ட பருவகால வகைகளும் ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
வசந்த காலத்தில் நம் குழந்தைகளுக்கும் எங்களுக்கும் ஆற்றல் மிக்க மற்றொரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து பாதாம், வால்நட் மற்றும் ஹேசல்நட் ஆகும், அவை நாம் பச்சையாக உட்கொள்கிறோம், காலையில் தவிர ரொட்டிக்கு மாற்றாக எங்கள் அட்டவணையை இழக்க மாட்டோம்.
ஆற்றல் மற்றும் ஒமேகா 3 ஆகிய இரண்டையும் உணவில் ஆதாரமாகக் கொண்ட இந்த கொட்டைகளை தவறவிடக்கூடாது.
இப்போதெல்லாம், குடல்கள் பெரும்பாலும் 2 வது மூளை என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்கள் நமது குடலில் மிகவும் கடினமாக உழைக்கும் நபர்கள் மற்றும் பொதுவாக நமது செரிமான அமைப்பு. வசந்த மாதங்களை இயற்கையைப் போல நமது உடலை மறுசீரமைக்கும் மாதங்களாக நாம் கருதினால், இந்த மாதங்களில் நாம் உண்ணும் உணவை ஜீரணிக்க புரோபயாடிக் சப்ளிமெண்ட்ஸை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. சார்க்ராட், பூண்டு, வெங்காயம், சீஸ், தயிர் போன்ற பல புரோபயாடிக் உணவுகளுக்கு மேலதிகமாக, நம் மருந்தகங்களில் ஆயத்த புரோபயாடிக் சப்ளிமெண்ட்ஸையும் கூடுதலாக உட்கொள்ளலாம்.
கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்