Bağcılar முனிசிபாலிட்டியில் பணிபுரியும் உணவியல் நிபுணரான Sena Nur Bubani, "கலாச்சார டயட்" என்று அவர் அழைக்கும் திட்டத்தின் மூலம், தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவைக் குறைக்காமல் அல்லது பசியுடன் இருக்காமல் அவர்கள் விரும்பியதைச் சாப்பிட்டு எடையைக் குறைக்க உதவுகிறார். கலாச்சார உணவில் இருப்பவர்களுக்காக ஒரு திட்டம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவர்களின் பிராந்தியத்தின் உணவுப் பழக்கத்திற்கு குறிப்பிட்ட உணவுகள் உள்ளன. இப்படி 6 மாதத்தில் 700 பேரை வலுவிழக்கச் செய்த புபானி, “கருங்கடல் உணவுப் பழக்கத்தை கிழக்காசியக்காரனுக்குக் கொடுத்தால், அது நிலையான உணவாக இருக்காது என்பதால், இவனுக்குப் பலன் இல்லை.
பெண்கள் மற்றும் குடும்ப கலாச்சாரம் மற்றும் கலை மையம், 2011 இல் Bağcılar நகராட்சியால் சேவையில் சேர்க்கப்பட்டது, 24 முக்கிய கிளைகளில் 35 படிப்புகள் தொடர்கின்றன. சமைப்பதில் இருந்து டெக்ஸ்டைல்ஸ் மற்றும் மேக்-அப் வரை பல்வேறு உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட படிப்புகள் வழங்கப்படும் வசதியிலுள்ள மிகவும் பிரபலமான இடங்களில் உணவியல் நிபுணர் ஒன்றாகும். 6 மாதங்களாக Bağcılar நகராட்சியில் பணிபுரியும் உணவியல் நிபுணர் Sena Nur Bubani, தனக்கு விண்ணப்பிக்கும் பெண்களில் உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறார்.
அதே திட்டத்தை கிழக்கு மற்றும் கருங்கடல் மக்களுக்குப் பயன்படுத்த முடியாது.
தவறான ஊட்டச்சத்து, குறைந்த உடல் செயல்பாடு மற்றும் நாள்பட்ட நோய்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கச் செய்கின்றன என்று கூறிய புபானி, Culture Diet என்ற திட்டத்தைப் பயன்படுத்துவதாகக் கூறுகிறார், இது தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆரோக்கியமான முறையில் மற்றும் குறுகிய காலத்தில் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. தனது வாடிக்கையாளர்களுடன் ஒரு சிறப்புப் பிணைப்பை ஏற்படுத்தியதாகக் கூறிய புபானி, கலாச்சார உணவுமுறை பற்றி பின்வருமாறு கூறினார்:
"இங்கு வரும் எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் சொந்த உணவு, குறைந்த கலோரி மற்றும் பசியால் சோர்வடைகிறார்கள். இந்த கட்டத்தில், நாங்கள் அவர்களை புரிந்துணர்வுடனும் நேர்மையுடனும் அணுகுகிறோம். எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் இங்கு வந்த பிறகு அவர்களை சந்திக்கிறோம். மக்களின் கலாச்சார நிலை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பழக்கவழக்கங்களுக்கு ஏற்ப நாங்கள் ஒரு திட்டத்தை தயார் செய்கிறோம். ஏனென்றால் கருங்கடல் பகுதியின் உணவுப் பழக்கத்தை கிழக்கத்திய நபருக்குக் கொடுத்தால், அது நிலையான உணவாக இருக்காது என்பதால் இந்த நபருக்கு அது பயனளிக்காது. இந்த காரணத்திற்காக, அந்த நபரின் கலாச்சாரத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வதும், அவர்கள் சமைத்து உண்ணும் உணவுக்கு ஏற்ற டயட் திட்டத்தை அவர்களுக்கு வழங்குவதும் மிகவும் முக்கியம். இது உணவின் தொடர்ச்சியையும் உறுதி செய்கிறது. கிழக்குப் பகுதி மக்களுக்கும், கருங்கடல், ஏஜியன் மற்றும் மத்திய அனடோலியன் பகுதிகளுக்கும் ஏற்ற உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்க விரும்புகிறோம். ஒரு மாதத்திற்குள் 4-5 கிலோகிராம் கொழுப்பு திசு இழப்பை வழங்குகிறோம். "நாங்கள் 6 மாதங்களில் 700 பேரை அடைந்து, அவர்கள் எடையைக் குறைக்கவும் அவர்களின் சிறந்த எடையை அடையவும் உதவினோம்."
நான் 4 மாதங்களில் 11 கிலோ இழந்தேன்
குப்ரா நூர் கரார்ஸ்லான் டயட்டீஷியனை சந்தோஷமாக விட்டுச் சென்றவர்களில் ஒருவர். 4 மாதங்களாக உணவியல் நிபுணரிடம் செல்வதாகக் கூறிய காரார்ஸ்லான், தான் அனுபவித்த மாற்றத்தை பின்வருமாறு விளக்கினார்: “நான் 77 கிலோ இருந்தேன், எனக்கு குடலிறக்கம் இருந்ததால் மிகவும் வலியில் இருந்தேன். இங்கு வந்த பிறகு ஒவ்வொரு நாளும் என்னுள் ஏற்பட்ட மாற்றத்தை உணர்ந்தேன். பசி எடுக்காமல் விரும்பியதை சாப்பிட்டு 11 கிலோ எடை குறைந்து தன்னம்பிக்கை அதிகரித்தது. "இந்த வசதியில், குறிப்பாக உணவியல் சேவைகளை எங்களுக்கு வழங்கியதற்காக Bağcılar மேயர் அப்துல்லா Özdemirக்கு நன்றி தெரிவிக்க விரும்புகிறேன்."