கொன்யாவின் பிரபலமான சுவையை வீட்டிலேயே முயற்சிக்க விரும்புவோர் கண்டிப்பாக இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். இறைச்சி ரொட்டி தயாரிப்பது சற்று சவாலானதாகத் தோன்றினாலும், இது உண்மையில் அனைவரும் முயற்சி செய்யக்கூடிய சுவைகளில் ஒன்றாகும். மிகவும் சுவையான இறைச்சி ரொட்டி செய்முறை இங்கே…
கொன்யா இறைச்சி பைட் கொன்யாவின் மிகவும் பிரபலமான உள்ளூர் உணவுகளில் ஒன்றாகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இந்த பிடா ரொட்டி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. கொன்யா மீட் பிடா செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ மாவு
- 1 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- தானிய சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி
- உலர் ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட்
- எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
- உள் மோட்டார்க்கு:
- 500 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 வெங்காயம்
- 1 தக்காளி
- மிளகாய் விழுது 1 தேக்கரண்டி
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- கருப்பு மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி
- 1/4 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- மேற்கூறியவற்றிற்கு:
- 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- எள்
தயாரிப்பு:
- மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும்.
- நடுவில் ஒரு கிணறு செய்து உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- படிப்படியாக வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து பிசையத் தொடங்குங்கள்.
- மாவை ஒரு காது மடலின் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை பிசையவும்.
- மாவை மூடி 1 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
- ஸ்டஃபிங்கிற்கு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
- தக்காளியை அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
- மிளகாய் விழுது, உப்பு, மிளகு மற்றும் குடை மிளகாய் சேர்த்து கலக்கவும்.
- மாவை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
- ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு உருட்டி, திணிப்பைச் சேர்க்கவும்.
- அரை நிலவு வடிவத்தில் மாவை மடித்து, விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும்.
- பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் பிடாவை வைக்கவும்.
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் நீர் கலவையை பிடாஸ் மீது துலக்கவும்.
- எள் தூவவும்.
- பிடாஸின் உச்சியில் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும்.
- 180 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- கொன்யா இறைச்சி பிடாக்கள் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன.