டாக்டர். Fevzi Özgönül கூறினார், "பலியின் இறைச்சியை வெட்டுக்கருவிகள் போன்ற துளையிடும் கருவியுடன் கலக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் இறைச்சியில் உள்ள நீர் அதிகமாக வெளியேறும், எனவே இறைச்சியின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டும் இழக்கப்படும்."
தியாகத்தின் இறைச்சியை சரியாக சமைப்பது ஈதுல் ஆதாவின் முக்கிய அம்சங்களில் ஒன்றாகும், அதை சரியாக சமைப்பதன் மூலம், நாம் உட்கொள்ளும் இறைச்சியை சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தி, நமது செரிமான அமைப்பை வலுப்படுத்த ஒரு முக்கிய நடவடிக்கை எடுக்க முடியும். இந்த வழியில், நீங்கள் இருவரும் உங்கள் வடிவத்தை பராமரிக்கலாம் மற்றும் விடுமுறையின் போது சுருங்குவதன் மூலம் எடை இழக்கலாம்.
"உண்மையில், கொழுகொழுப்புடன் செய்யப்பட்ட வறுவல் நம் உடலை வலுப்படுத்துவதோடு, எடைக்கு எதிரான நமது போராட்டத்தில் நமக்கு நிறைய உதவுகிறது" என்று டாக்டர்.
இப்போது யாகத்தின் சிறந்த இறைச்சியை பலியிடும் விருந்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்;
1- குர்பான் இறைச்சியின் கொழுப்பு நிறைந்த பகுதிகளை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டுவோம்.
2- இறைச்சியை எளிதில் சமைக்கும் அளவுக்கு பெரிய பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
3- வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு போடக்கூடாது, இறைச்சி அதன் சொந்த வலையுடன் சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
4- முட்கரண்டி, கத்தி போன்ற துளையிடும் கருவியுடன் கலக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் இறைச்சியில் உள்ள நீர் அதிகமாக வெளியேறும், எனவே இறைச்சியின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டும் இழக்கப்படும்.
5- இறைச்சியை அதன் சொந்த சாற்றில் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றும் பாத்திரத்தின் மூடியை முழுவதுமாக மூடி வைத்து சமைக்கலாம்.
6- இந்தக் காலத்தில் உப்பு சேர்க்கக் கூடாது
7- இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. தண்ணீர் குறைந்து பாதி சமைக்கும் செயல்முறை நடந்தால் போதும்.
8- இறைச்சி அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காமல் இருக்க, நாம் அதை வேகமாக சமைக்கக்கூடாது.
9- ஒரு பெரிய ஆழமான கடாயில், கொழுப்பை (உறுப்புகளைச் சுற்றியுள்ள கொழுப்பு மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு) மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இந்த பாத்திரத்தில் மெதுவான தீயில் உருகும் வரை சமைக்கவும்.
10- இந்த கொழுப்பின் அளவு இறைச்சியில் 25% இருக்க வேண்டும்.அதாவது ஒரு கிலோ இறைச்சிக்கு 250 கிராம் உள் கொழுப்பு இருக்க வேண்டும்.
11- பிறகு இந்த எண்ணெயை நாம் சமைக்கும் இறைச்சியில் கலந்து தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டும். இறைச்சி முழுவதுமாக வற்றியதும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடலாம்.
இறுதியாக, Dr.Fevzi Özgönül பின்வரும் பிரச்சினைக்கு கவனத்தை ஈர்த்தார்.
அறியப்பட்டதற்கு மாறாக, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் நம்மை கொழுக்க வைக்காது, கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தை சாப்பிடாமல் அல்லது ஜீரணிக்க முடியாமல் நம்மை கொழுக்க வைக்கிறது, வறுத்தாலும் அல்லது வேகவைத்தாலும், இந்த விடுமுறையில் ஆரோக்கியமான இறைச்சி உணவுகளை சாப்பிடுங்கள்.
கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்