சிவப்பு இறைச்சி உற்பத்தி 2022 இல் 12,3% அதிகரித்து 2 மில்லியன் 191 ஆயிரத்து 625 டன்களை எட்டியது. "உள்நாட்டு மக்கள்தொகையில் இருந்து படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளின் எண்ணிக்கை" மற்றும் "இறக்குமதியில் இருந்து படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளின் எண்ணிக்கை" ஆகியவற்றைப் பெருக்குவதன் மூலம் சிவப்பு இறைச்சி உற்பத்தி மதிப்பீடு, விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட மக்கள்தொகை தரவுகளின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்பட்ட "கசாப்பு சக்தி விகிதம்" மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. விவசாய நிறுவனங்களில் உற்பத்தி ஆராய்ச்சி.
அதன்படி, 2021 இல் 1 மில்லியன் 952 ஆயிரத்து 38 டன்னாக இருந்த சிவப்பு இறைச்சி உற்பத்தி 2022 இல் 12,3% அதிகரிப்புடன் 2 மில்லியன் 191 ஆயிரத்து 625 டன்னாக இருக்கும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்நிலையில், கடந்த ஆண்டை விட மாட்டிறைச்சி உற்பத்தி 7,7% அதிகரித்து 1 லட்சத்து 572 ஆயிரத்து 747 டன்னாகவும், ஆடு இறைச்சி உற்பத்தி 26,8% அதிகரித்து 489 ஆயிரத்து 354 டன்னாகவும், ஆட்டு இறைச்சி உற்பத்தி 22,6% அதிகரித்து 115 ஆயிரத்து 938 டன்னாகவும், எருமை மறுபுறம் இறைச்சி உற்பத்தி 25,4% அதிகரித்து 13 ஆயிரத்து 586 டன்னாக மாறியது.
கடந்த பத்து வருட சிவப்பு இறைச்சி உற்பத்தி மதிப்பீடுகளை ஆய்வு செய்யும் போது, 2013 இல் மொத்த சிவப்பு இறைச்சி உற்பத்தி 1 மில்லியன் 99 ஆயிரத்து 81 டன்களாக இருந்தது, 2022 இல் 2 மில்லியன் 191 ஆயிரத்து 625 டன்களை எட்டியுள்ளது.
2022 ஆம் ஆண்டில், சிவப்பு இறைச்சி உற்பத்தியில் 71,8% மாட்டிறைச்சி, 22,3% ஆட்டிறைச்சி, 5,3% ஆட்டு இறைச்சி மற்றும் 0,6% எருமை இறைச்சி.