சீன தேயிலை தயாரித்தல் யுனெஸ்கோ பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

பாரம்பரிய தேயிலை பதப்படுத்தும் நுட்பங்கள் மற்றும் சீனாவில் தொடர்புடைய சமூக நடைமுறைகள் UNESCO இன் மனிதகுலத்தின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் பிரதிநிதி பட்டியலில் நவம்பர் 29 அன்று சேர்க்கப்பட்டது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உலகைக் கவர்ந்து மகிழ்வித்த தேநீர், இறுதியாக மனிதகுலத்தின் பொதுவான கலாச்சாரப் பொக்கிஷமாக உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மொராக்கோவின் ரபாத்தில் நடைபெற்ற அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தை பாதுகாப்பதற்கான அரசுகளுக்கிடையேயான குழுவால் இந்த அந்தஸ்து வழங்கப்பட்டது. தேயிலை தோட்ட நிர்வாகமானது தேயிலை இலைகளை சேகரித்தல் மற்றும் தேயிலை பதப்படுத்துதல், குடித்தல் மற்றும் பகிர்தல் தொடர்பான அறிவு, திறன்கள் மற்றும் நடைமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது.

யுனெஸ்கோவின் கூற்றுப்படி, சீனாவில் பாரம்பரிய தேயிலை செயலாக்க நுட்பங்கள் புவியியல் இருப்பிடம் மற்றும் இயற்கை சூழலுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை. நுட்பங்கள் முக்கியமாக Zhejiang, Jiangsu, Jiangxi, Hunan, Anhui, Hubei, Henan, Shaanxi, Yunnan, Guizhou, Sichuan, Fujian மற்றும் Guangdong மற்றும் Guangxi Zhuang தன்னாட்சிப் பிரதேசங்களில் காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், தொடர்புடைய சமூக நடைமுறைகள் நாடு முழுவதும் பரவி, பல இனக்குழுக்களால் பகிரப்படுகின்றன.

சீனாவில் தேயிலையின் ஆதாரம்

தேயிலை மரம் சுமார் 70 அல்லது 80 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சீனாவில் உருவானது, ஆனால் தேயிலையின் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் மதிப்பீடு 4 முதல் 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. எழுதப்பட்ட பதிவுகளின்படி, 3 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இன்றைய சிச்சுவான் மாகாணத்தில் உள்ள உள்ளூர் அரசாங்கம் அந்த பிராந்தியத்தின் தேநீரை மன்னருக்கு பரிசாக வழங்கத் தேர்ந்தெடுத்தது. அதன்படி, குறைந்தது 3 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சீனாவில் தேயிலை செடிகள் பயிரிடப்பட்டு தேயிலை பதப்படுத்தப்பட்டது. இதுவரை, உலகின் பிற நாடுகளில் இதே போன்ற கண்டுபிடிப்புகள் அல்லது பதிவுகள் கண்டறியப்படவில்லை. எனவே, தேயிலையை பதப்படுத்தி குடிப்பதில் உலகில் முதல் நாடு சீனா.

சீனாவில் பழமையான மற்றும் அதிக அளவில் காணப்படும் தேயிலை மரங்கள் நாட்டின் தென்மேற்குப் பகுதியில் உள்ள யுனான், குய்சோ, சிச்சுவான் மற்றும் ஹூபே மாகாணங்களிலும் குவாங்சி ஜுவாங் தன்னாட்சிப் பகுதியிலும் காணப்படுகின்றன. 1961 ஆம் ஆண்டில், யுன்னானில் உள்ள ஒரு மலையில் 32,12 மீட்டர் உயரமும் 2,9 மீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு காட்டு தேயிலை மரம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இந்த மரம் 1700 ஆண்டுகள் பழமையானது. மாநிலத்தின் மற்ற இரண்டு மாவட்டங்களில் 2 மற்றும் 800 ஆண்டுகள் பழமையான இரண்டு தேயிலை மரங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. இந்த தேயிலை மரங்கள் இன்று பாதுகாப்பில் உள்ளன. சீனாவில் தேயிலை மரங்களின் தாயகம் யுனான் மாகாணத்தில் உள்ள Xishuangbanna பகுதியில் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது.

ஷென்னாங்கின் 100 மூலிகைச் சுவைகளுடன் தேநீர் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் மதிப்பீடு

ஷென்னாங்கின் மருத்துவ மூலிகைகள் வார்ரிங் ஸ்டேட்ஸ் (கிமு 476 - கிமு 221) காலகட்டத்தின் புத்தகத்தில் உள்ள கணக்கின்படி, ஷெனாங் 100 வகையான மூலிகைகளை ருசித்ததாகவும், மொத்தம் 72 முறை விஷம் குடித்ததாகவும், ஆனால் தேநீரில் விஷத்திலிருந்து தன்னைத் தூய்மைப்படுத்திக் கொண்டதாகவும் கூறப்படுகிறது.

5 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு விவசாயத்தையும் மருத்துவத்தையும் கண்டுபிடித்தவர் ஷெனாங். மக்களின் துன்பத்தைப் போக்க ஷெனாங் நூற்றுக்கணக்கான மூலிகைகளைச் சுவைத்து, நோய்களைக் குணப்படுத்தும் மூலிகைகளைக் கண்டுபிடிக்க முயன்றார். ஒரு நாள், ஷெனாங் 72 வகையான விஷ மூலிகைகளை ருசித்த பிறகு, அவரது வயிற்றில் விஷங்கள் குவிந்தன, அது அவரது உடலில் ஒரு சுடர் எரிந்தது போல் இருந்தது. அதைத் தாங்க முடியாமல் ஷெனாங் மரத்தடியில் தூங்கினார். இதற்கிடையில், காற்று வீசியது, மரத்திலிருந்து ஒரு இலை அவரது வாயில் விழுந்தது. மிகவும் எளிமையான மற்றும் இனிமையான நறுமணம் ஷெனாங்கை நிம்மதியாக உணர வைத்தது. உடனே ஷென்னாங் மேலும் சில இலைகளை வாயில் போட்டுக் கொள்ள, உடலில் இருந்த விஷம் மறைந்தது. இந்த இலைகள் பல நோய்களுக்கு நல்லது என்று முடிவு செய்து, ஷெனாங் இலைகளை தேநீர் என்று அழைத்தார். ஷென்னாங் தேயிலை இலைகளை மக்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தினார் மற்றும் பல்வேறு தொற்றுநோய்களிலிருந்து மக்களைக் காப்பாற்றினார்.

ஹுனான் மாகாணத்தின் மத்திய நகரமான சாங்ஷாவில் 2100 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய கல்லறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த கல்லறையில் புதைக்கப்பட்ட பொருட்களில் தேநீர் உள்ளது. ஷாங்சி மாகாணத்தின் ஃபுஃபெங் கவுண்டியில் உள்ள ஃபேமன் கோயிலில் கண்டெடுக்கப்பட்ட டாங் வம்சத்தின் (618-907) ஏராளமான பொருட்களில் தங்கம் மற்றும் வெள்ளி தேநீர் பெட்டிகளும் தேநீர் பரிமாறும் பொருட்களும் உள்ளன. இவை 1100 ஆண்டுகளாக நிலத்தடியில் வைக்கப்பட்டிருந்தன.

டாங் மற்றும் சாங் (960-1279) காலத்தில் ஒரு புனித புத்த தளம் வம்சங்கள், குவோகிங் கோயில் மற்றும் ஜின்ஷன் கோயில் ஆகியவை தேயிலை சாகுபடி, தயாரித்தல் மற்றும் புத்த தேயிலை விழாவின் தொட்டில்களாகும். டாங் வம்சத்தின் போது, ​​ஜப்பானைச் சேர்ந்த ஒரு பாதிரியார், சைச்சோ ஜெஜியாங் மாகாணத்தில் உள்ள குவோகிங் கோவிலில் புத்த மதம் மற்றும் தேநீர் விழாவைப் பற்றி அறிந்து கொண்டு ஜப்பானுக்குத் திரும்பினார், அவருடன் தேயிலை விதைகளை எடுத்துக்கொண்டு ஜப்பானில் தேயிலை அறிமுகப்படுத்த பங்களித்தார். இந்த நிகழ்வு கோயிலில் உள்ள ஒரு கல் பலகையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. மற்றொரு ஜப்பானிய துறவி ஜின்ஷான் கோவிலில் தேநீர் விருந்து பற்றி அறிந்த பிறகு இந்த புத்த தேநீர் குடிக்கும் முறையை ஜப்பானுக்கு அறிமுகப்படுத்தினார், மேலும் இது இன்றைய ஜப்பானிய தேநீர் விழாவின் முதல் வடிவத்தை எடுத்தது.

தேநீர் விழா

茶道 (சா டாவோ), இந்த இரண்டு சீன எழுத்துக்கள் தேநீரின் மயக்கத்தை அனுபவிப்பதற்கான வழியை விவரிக்கிறது, இது தேநீர் காய்ச்சுவது மற்றும் குடிப்பது பற்றிய ஒரு வாழ்க்கைக் கலையாகும், இதில் தேநீர் ஒரு மத்தியஸ்த பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. சா தாவோ என்பது ஒரு இணக்கமான விழா ஆகும், இது தேநீர் காய்ச்சுவது, தேநீரின் அழகான வடிவத்தைப் பார்ப்பது, அதன் வாசனை, குடிப்பது, மக்களின் இதயத்தை அழகுபடுத்துவது மற்றும் பாரம்பரிய நற்பண்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் மக்களிடையே நட்பை வலுப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இது ஆங்கிலத்தில் Tea Ceremony என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உண்மையில், தேநீர் நல்லதா இல்லையா என்பது மக்களைப் பொறுத்தது.

கிராமப்புறங்களில் அல்லது நகரங்களில் உள்ள சாதாரண மக்கள் தேயிலையை ஒரு சாதாரண பொருளாகப் பார்த்து, ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அதைக் குடித்து வருகின்றனர். மக்களை விழிப்படையச் செய்தல் மற்றும் அவர்களின் உடலில் உள்ள கொழுப்பை நீக்குதல் போன்ற செயல்பாடுகளைத் தவிர, தேநீர் என்பது மக்கள் தனியாக அமரும் இடமாகும். sohbet அவர் சுற்றுலா செல்லும்போது உடன் வருபவர். அவர் தனது தனித்தன்மையைப் பற்றி பதிலளிக்கவில்லை, அவர் தனது வாழ்க்கையில் ஒரு பிரிக்க முடியாத கூட்டாளியாக உணர்கிறார். இது ஒரு வகையான சா தாவோ.

1950களுக்கு முன், சீனாவின் தலைநகரான பெய்ஜிங்கில் உள்ள சாதாரண குடும்பங்கள், தேநீர் கடைகளில் இருந்து குறிப்பிட்ட அளவு பிரபலமான பிராண்டட் டீயைப் பெறுவது கடினமாக இருந்தது. இந்த காரணத்திற்காக, வழக்கமாக கடைகளில் சிறிய பகுதி பொதிகள் வழங்கப்பட்டன, நிமிடத்திற்கு 3 கிராம் 10 தேநீர் பொதிகள் தயாரிக்கப்பட்டன. இந்த தொகுப்புகள் இன்னும் நன்றாக இருக்கும், ஏனென்றால் பெய்ஜிங் மக்கள் பொருட்களின் வெளிப்புற தோற்றத்திற்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுத்தனர்.

தேநீருடன் நிலப்பரப்பு, தேநீருடன் பயணம், தேநீருடன் தத்துவத்தின் சிந்தனை ஆகியவை அழகிய ஓவியத்தை உருவாக்குகின்றன. புகழ்பெற்ற தேயிலையின் தோற்றம் நிச்சயமாக அழகான காட்சிகளைக் கொண்டிருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, வெஸ்ட் லேக் லாங்ஜிங் ஸ்ட்ரீம், சீனாவின் மிக அழகான நகரங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படும் ஹாங்சோ நகரின் சுற்றுலாத் தலத்திற்குள் வளர்கிறது. இன்று, தேயிலை கலாச்சாரத்துடன் இணைந்த தேநீர் தொடர்பான பயண நிகழ்ச்சிகள் பலரின் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன. தேயிலை வயலில் நுழைவது, தேநீர் சேகரிப்பில் பங்கேற்பது, தேயிலை பதப்படுத்தும் முறையைப் பார்ப்பது, தேநீரை ருசிப்பது, அதை எடுத்துக்கொள்வது, இயற்கைக்காட்சிகளைப் பார்ப்பது என நுகர்வோரை மகிழ்விக்கும் நுகர்வு பாணியை அளிக்கிறது.

இன்று, சீனா முழுவதும் எண்ணற்ற டீஹவுஸ்கள் உள்ளன. சில இடங்களின் நுகர்வு அளவு பார்கள் மற்றும் உணவகங்களை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் அது மக்களை ஈர்க்கிறது. ஒருவேளை இது சா தாவோவின் வசீகரமாக இருக்கலாம். தேநீர் விடுதிக்கு செல்பவர்கள், மேலும் தொடர்பு கொள்ளவும், sohbet மற்றும் கருத்துக்களை பரிமாறிக் கொள்கிறது. இதனுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​மதுக்கடைகளுக்கு செல்பவர்கள் பானங்களில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்கள், அவர்களுக்கு பானத்தின் பிராண்ட் முக்கியம், அவர்கள் குடித்துவிட்டு குடிப்பதற்கு முயற்சி செய்கிறார்கள். பானம் காதல் மற்றும் தேநீர் கிளாசிக் என்று ஒரு சீன எழுத்தாளர் கூறியது பெரும்பாலான மக்களின் பார்வையை பிரதிபலிக்கிறது.

பொதுவாக, வெவ்வேறு நுகர்வு நிலை, கல்வி நிலை மற்றும் இன்ப உளவியல் கொண்டவர்கள் தேநீர் விழாவைப் பற்றி வெவ்வேறு கருத்துக்களைக் கொண்டுள்ளனர்.

தேநீருடன் பௌத்தம்

பௌத்தம் கி.மு. இது 6 மற்றும் 5 ஆண்டுகளுக்கு இடையில் நேபாளத்தில் நிறுவப்பட்ட பின்னர் மேற்கு பிராந்தியங்கள் மூலம் சீனாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், புத்தமதம் பரவியது கிழக்கு ஹான் வம்சத்தின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில் (25-220). சுய் (581-618) மற்றும் டாங், குறிப்பாக டாங் வம்சத்தின் எழுச்சியின் போது, ​​பௌத்தம் மற்றும் கோவில் பொருளாதாரம் பெரும் முன்னேற்றம் அடைந்தது. சீன வரலாற்றில் மிகவும் பொதுவான வதந்தி உள்ளது; டாங் வம்சத்தில் தேநீர் நாகரீகமாகவும், சாங் வம்சத்தில் பிரபலமாகவும் ஆனது.

டாங் வம்சத்தின் போது, ​​பௌத்தத்தின், குறிப்பாக ஜென் பள்ளியின் வளர்ச்சியின் அடிப்படையில் தேநீர் நாகரீகமாக மாறியது. தை மலையில் உள்ள லின்யன் கோயில் ஜென் பள்ளியின் இடமாக இருந்தது. இங்குள்ள பாதிரியார்கள் இரவும் பகலும் கிளாசிக் கற்றுக் கொண்டிருந்தனர், ஆனால் மதியம் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டதால் தேநீர் மட்டுமே அனுமதிக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில், சாதாரண மக்கள் இந்த நடைமுறையைப் பின்பற்றி தேநீர் குடிக்கத் தொடங்கினர், மேலும் ஒரு புதிய ஃபேஷன் உருவானது.

ஜென் என்றால் திருத்துவது அல்லது நிதானமாக சிந்திப்பது என்று பொருள். கண்களை மூடிக்கொண்டு நிதானமாக சிந்திப்பது ஒருவருக்கு எளிதில் தூக்கத்தை உண்டாக்குகிறது, எனவே ஜென் நடைமுறையில் தேநீர் குடிப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது. வட சீனாவில் ஜென் பள்ளியின் மறுமலர்ச்சியுடன், தேயிலை குடிப்பது வடக்குப் பகுதியில் பிரபலமடைந்தது, இது சீனாவின் தெற்குப் பகுதியில் தேயிலை உற்பத்தி மற்றும் நாடு முழுவதும் தேயிலை தொழில் வளர்ச்சிக்கு ஊக்கமளித்தது.

மேற்கூறிய விளக்கம், தேங்கின் கையுவான் காலத்தில் (713-741) பௌத்தத்துடன் மட்டுமே தொடர்புடையது என்ற பொருளில் இல்லை. உண்மையில், முந்தைய வம்சங்களில், தேநீர் பெரும்பாலும் பாதிரியார்களால் சுய முன்னேற்றப் பணிகளில் பயன்படுத்தப்படும் பானமாக இருந்தது. இந்த உண்மை டீ ஜீனியஸ் லு யூவின் தி டீ கிளாசிக் போன்ற புத்தகங்களில் இடம்பெற்றுள்ளது.

பௌத்தத்தின் ஒவ்வொரு பள்ளியும் தேநீருக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுப்பதால், மதிப்புமிக்க விருந்தினர்களை விருந்தளிக்க ஒவ்வொரு பெரிய கோவிலிலும் ஒரு தேநீர் அறை அமைக்கப்பட்டது, மேலும் சில கருவிகளுக்கு தேநீர் பெயரிடப்பட்டது. ஒரு கோவிலின் வடமேற்கு மூலையில் சாதாரணமாக இரண்டு பறைகள் இருக்கும் முருங்கை தேய்பிறை என்று அழைக்கப்பட்டது.

தேயிலையின் தாயகம் சீனா ஆகும், அங்கு உலகின் பிற பகுதிகளில் தேயிலை வளரும் மற்றும் பதப்படுத்தும் நுட்பங்கள் மற்றும் குடிப்பழக்கங்கள் சீனாவிலிருந்து நேரடியாகவோ அல்லது மறைமுகமாகவோ உருவாகின்றன, புத்த மதம் இந்த செயல்பாட்டில் பெரும் செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது.

தேயிலை பௌத்தத்துடன் நெருங்கிய உறவைக் கொண்டிருப்பதால், டாங் வம்சத்தின் இடைக்காலத்திற்குப் பிறகு தெற்கு சீனாவில் உள்ள கோயில்களில் தேயிலை பரவலாக வளர்க்கப்பட்டது, ஒவ்வொரு பாதிரியாரும் அதை அருந்தினர். தேயிலை பற்றிய எண்ணற்ற வரலாற்று பதிவுகள் விட்டுச் செல்லப்பட்டுள்ளன. ஒரு பதிவின்படி, டாங் வம்சத்தின் போது ஆண்டு முழுவதும் கோயில்களில் சூரிய உதயம் முதல் நள்ளிரவு வரை தேநீர் அருந்தப்பட்டது. காலப்போக்கில், சீனர்கள் இனி உணவகத்தில் ஓய்வெடுக்கும்போது, ​​​​குளிர்ச்சியான இடத்தில், கவிதை எழுதும்போதும், செஸ் விளையாடும்போதும் தேநீரைக் கைவிட முடியாது.

புத்த கோவில்கள் தேயிலை உற்பத்தி, ஆராய்ச்சி மற்றும் ஊக்குவிப்பதற்கான ஒரு மையமாக இருந்து வருகிறது. நிச்சயமாக, குறிப்பிட்ட அளவு நிலம் வைத்திருக்கும் ஒவ்வொரு கோவிலிலும், உயர் பதவியில் உள்ள அர்ச்சகர்கள் தயாரிப்பு நடவடிக்கைகளில் பங்கேற்க வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே தேநீர் சேகரிக்கவும், அதை காய்ச்சவும், கவிதை எழுதி அதை ஊக்குவிக்கவும் நேரம் இருக்கிறது. அதனால்தான் சீன வரலாற்றில் "பிரபலமான தேநீர் பிரபலமான கோவிலில் இருந்து வருகிறது" என்று ஒரு வதந்தி உள்ளது. உதாரணமாக, Huangshan மலையில் 3 கோவில்கள் அமைந்துள்ள பகுதியில் Huangshan Maofeng வளரும்.

தேநீர் மிகவும் முக்கியமானது, சீனாவின் பல பகுதிகளில் உள்ள மக்கள் தேநீர் குடிப்பதை வரலாற்று ரீதியாக "டீ சாப்பிட வேண்டாம்" என்று அழைத்தனர்.

தேநீர் வகைகள்

மிகவும் பிரபலமான தேநீர் வகை கிரீன் டீ.

சேகரிக்கப்பட்ட கிரீன் டீ இலைகள் அதிக வெப்பநிலையால் ஆக்சிடேஸ் அகற்றப்படுவதால், இலைகளின் பச்சை நிறம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. பிறகு, உருட்டி உலர்த்திய பிறகு, அது கிரீன் டீயாக மாறும். ஆக்சிடேஸ் நீராவி நீக்கம் மூலம் பெறப்படும் தேநீர் பழமையான தேநீர் வகையாகும். மறுபுறம், குவாரி நிர்வாகத்தால் பெறப்படும் தேயிலை, அதிக உற்பத்தியைக் கொண்ட பச்சை தேயிலையின் மிகவும் பொதுவான வகையாகும்.

ரெட் டீயின் மூலப்பொருட்கள் பச்சை தேயிலையின் மூலப்பொருட்களைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் அதிக வெப்பநிலை ஆக்சிடேஸ் அகற்றுதல் பயன்படுத்தப்படவில்லை. மாறாக, சாதாரண வெப்பநிலையில் பிடிப்பு, உருட்டல் மற்றும் நொதித்தல் ஆகிய நிலைகளுக்குப் பிறகு, இலைகள் சிவப்பு நிறமாக மாறும், அதைத் தொடர்ந்து தீ உலர்த்துதல் மற்றும் சிவப்பு தேநீர் பெறப்படுகிறது. புஜியான் மாகாணத்தில் உள்ள ஒரு வகையான ரெட் டீயில் ஒரு பைன் வாசனை உள்ளது, ஏனெனில் பைன் மரம் உலர்த்தும் கட்டத்தில் எரிக்கப்படுகிறது. இந்த வகை தேயிலைக்கு இன்று சீனா முழுவதும் தேவை உள்ளது.

வூலாங் டீ என்பது ஒரு அரை புளித்த தேநீர். இந்த தேயிலையின் இலைகள் காய்ச்சப்பட்ட பிறகு, அவற்றின் மீது சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிறம் இருக்கும், பொதுவாக இலையின் நடுப்பகுதி பச்சை மற்றும் விளிம்பு சிவப்பு. வுலாங் ஹாங்காங், மக்காவ் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள தேயிலை ரசிகர்களால் பாராட்டப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இயற்கையான மலர் வாசனையாகும். புஜியான் மாகாணம் மற்றும் தைவான் பிராந்தியத்தின் சோங்கன் மற்றும் ஆன்சி நகரங்களில் மிகவும் பிரபலமான வூலாங் தேநீர் காணப்படுகிறது.

ஒயிட் டீ என்பது லேசான நொதித்தல் செயல்முறைக்குப் பிறகு பெறப்பட்ட ஒரு வகை தேநீர். இந்த தேநீர் தயாரிப்பதற்கு, மெல்லிய வெள்ளை முடிகள் கொண்ட இலைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உலர்த்திய பிறகு, இலைகளில் உள்ள வெள்ளை மெல்லிய முடிகள் இன்னும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே வெள்ளை தேநீர் என்று பெயர். இந்த தேநீரின் சுவை லேசானது.

சீனாவில், மஞ்சள் தேநீர், கருப்பு தேநீர், பூ தேநீர், பழ தேநீர், மருத்துவ தேநீர் போன்ற தேநீர் வகைகளும் உள்ளன.