டெர்ரா மாட்ரே அனடோலுவில் நடைபெற்ற 'திராட்சைத் தின்று திராட்சைத் தோட்டத்தைக் கேளுங்கள்' அமர்வு

டெர்ரா மாட்ரே அனடோலு துருக்கியில் முதன்முறையாக இஸ்மிரில் தனது கதவுகளைத் திறந்தது, மேலும் "இஸ்மிர் ஆர்ட் கார்டன்" உரையாடல்களின் ஒரு பகுதியாக "திராட்சை சாப்பிடுங்கள் மற்றும் உங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தைக் கேளுங்கள்" என்ற அமர்வில் விவசாயம், திராட்சை உற்பத்தி மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் பற்றிய யோசனைகள் பகிரப்பட்டன. திராட்சை வளர்ப்பு சுற்றுலாவின் தரத்தை வலியுறுத்தி, பேச்சாளர்கள் ஒயின்க்காக 120 ஆயிரம் பார்வையாளர்கள் ஆண்டலியாவில் 2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான சுற்றுலாப் பயணிகளை செலவிட்டதாகக் கூறினர். திராட்சை உற்பத்தியில் 10/1 பங்கை ஒயினில் மட்டும் பயன்படுத்தி அதன் சந்தைப்படுத்தல் செய்தால் வருமானம் பெருகும் என்றும் தெரிவிக்கப்பட்டது.

இஸ்மிர் பெருநகர நகராட்சியால் இந்த ஆண்டு 91 வது முறையாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட இஸ்மிர் சர்வதேச கண்காட்சியுடன் (IEF) துருக்கியில் முதன்முறையாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட Terra Madre Anadolu, அதன் "இஸ்மிர் ஆர்ட் கார்டன்" பேச்சுகளுடன் தொடர்கிறது. மெதுவான உணவு (மெதுவான உணவு), விவசாயம், திராட்சை உற்பத்தி மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் துறைகளின் தலைமையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட சர்வதேச காஸ்ட்ரோனமி கண்காட்சியான Terra Madre Anadolu İzmir, "திராட்சை சாப்பிடுங்கள் மற்றும் உங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தைக் கேளுங்கள்" என்ற பேச்சு வார்த்தையில் விவாதிக்கப்பட்டது. மற்றும் உணவு எழுத்தாளர் Bilge Keykubat. காஸ்ட்ரோனமி நிபுணர்-ஆசிரியர் Levon Bağış, Mey Diaego பொது மேலாளர் Levent Kömür, Urla Vineyard Road மற்றும் Urla Winery Board இன் தலைவர் Can Ortabaş மற்றும் Slow Wine Coalition ஒருங்கிணைப்பாளர் Maddalena Schiavone ஆகியோர் பேச்சாளர்களாக பங்கேற்றனர்.

"மற்றொரு விவசாயம் சாத்தியம்" என்ற அவரது பார்வைக்கு இணங்க, ஆரோக்கியமான, நல்ல, நியாயமான மற்றும் சுத்தமான உணவை அடைவதற்கான பாதை வரைபடத்தை முன்னோடியாகக் கொண்ட இஸ்மிர் பெருநகர முனிசிபாலிட்டி மேயர். Tunç Soyer நேர்காணலில் கேட்பவராகவும் பங்கேற்றார். ஜனாதிபதி சோயரின் மனைவி, İzmir Village Coop தலைவர் Neptün Soyer, İzmir Metropolitan முனிசிபாலிட்டி விவசாய சேவைகள் துறைத் தலைவர் Şevket Meriç மற்றும் குடிமக்கள் உரையாடலில் பங்கேற்றனர்.

“திராட்சை உற்பத்தியில் 10/1ஐ மதுவுக்கு பயன்படுத்தினால் அதிக வருமானம் கிடைக்கும்”

துருக்கியில் விளையும் திராட்சைப் பழங்களைத் தொட்டு, 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பான ஒயின் உற்பத்தியின் உதாரணங்களைத் தந்து, அதன் திறனைக் கவனத்தை ஈர்த்த காஸ்ட்ரோனமி நிபுணர்-ஆசிரியர் லெவோன் பாகிஸ், “1900களின் முற்பகுதியில் இஸ்மிர் துறைமுகத்தில் மட்டுமே வெளிநாட்டில் விற்கப்பட்ட மதுவின் அளவு. 360 மில்லியன் லிட்டர் இருந்தது. இது இன்று துருக்கியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மொத்த ஒயின் 6 மடங்கு ஆகும். நாங்கள் இஸ்மிர் துறைமுகத்தைப் பற்றி மட்டுமே பேசுகிறோம். திராட்சை விற்பனையில் நாம் உலகில் முதல் அல்லது இரண்டாவது இடத்தில் இருக்கிறோம். அதில் 10/1 பங்கை மதுவில் மட்டும் பயன்படுத்தினால் அதிக வருமானம் கிடைக்கும். ஏனெனில், 1 லிட்டர் திராட்சை சாற்றில் இருந்து 1 பாட்டில் ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் திராட்சையை விட 4 மடங்கு குறைவாக பேசுகிறோம். இது மிகவும் மதிப்புமிக்க ஒன்று. நாங்கள் ஒரு பெரிய மரபில் அமர்ந்திருக்கிறோம். "ஒன்று நாம் வீணாகி, இந்த பாரம்பரியத்தை வீணடிப்போம், அல்லது அதை நம் பேரக்குழந்தைகளுக்கு அனுப்பும் நல்ல பெற்றோராக இருப்போம்," என்று அவர் கூறினார்.

"ஒயின் குடிக்க வரும் 120 ஆயிரம் பேர் ஆண்டலியாவில் 2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான சுற்றுலாப் பயணிகளை செலவிடுகிறார்கள்"

உற்பத்தியைத் தொடங்கும் செயல்முறையைக் குறிப்பிட்டு, உர்லா வைன்யார்ட் ரோடு மற்றும் இயக்குநர்கள் குழுவின் உர்லா ஒயின் ஆலைத் தலைவர் கேன் ஆர்டபாஸ் திராட்சை வளர்ப்பு சுற்றுலாவின் தரம் குறித்த தனி அடைப்புக்குறியைத் திறந்தனர். Ortabaş கூறினார், “ஒயின் எடுக்க வரும் சுற்றுலாப் பயணி அருங்காட்சியக சுற்றுலாப் பயணிகளை விட ஐந்தரை மடங்கு செலவழிக்கிறார், அன்டலியாவுக்கு வரும் சுற்றுலாப் பயணிகளை விட 5-20 மடங்கு அதிகம். 21 ஆயிரம் பார்வையாளர்கள் மதுவுக்கு 120 மில்லியனுக்கும் அதிகமான அண்டலியா சுற்றுலாப் பயணிகளை செலவிடுகிறார்கள். சுற்றுலாப் பயணி ஆண்டலியாவுக்குச் சென்றார், கலீசியை அறியவில்லை, வெளியே செல்லவில்லை. அங்கு ஆட்களை வேலைக்கு அமர்த்துவதைத் தவிர இதற்கு கூடுதல் மதிப்பு எங்கே இருக்கிறது? குசாதாசி என்ன ஆனது, அது கான்கிரீட் ஆனது, இஸ்தான்புல் போல் எங்கும் கான்கிரீட் ஆகுமா? அவற்றைப் பாதுகாத்து கூடுதல் மதிப்பை உருவாக்குவது சாத்தியம்” என்றார்.

"திராட்சை விடுதி, நாங்கள் பயணிகள்"

மே டியாகோ பொது மேலாளர் லெவென்ட் கோமுர் கூறுகையில், "இந்த நிலங்களில் திராட்சையின் நிலைத்தன்மையே முக்கிய விஷயம். திராட்சை விடுதி காப்பாளர், நாங்கள் பயணிகள். விவசாயம், சுற்றுலா, ஏற்றுமதி என்ற முக்கோணத்தில் எந்தெந்த நாடுகளைச் சேர்க்க வேண்டும் என்று கேட்டால், முதலில் நினைவுக்கு வரும் நாடுகளில் ஒன்று துருக்கிதான். "சுற்றுலாவின் எண்ணெய் துருக்கியில் மது" என்று அவர் கூறினார்.

"சட்டங்கள், அரசாங்கம் மற்றும் மாநில ஆதரவைப் பெற நாங்கள் பணியாற்றி வருகிறோம்"

ஸ்லோ ஒயின் கூட்டணியின் ஒருங்கிணைப்பாளர் மடலேனா ஷியாவோன், நிறுவனத்தின் குடையின் கீழ் மேற்கொள்ளப்பட்ட பணிகளின் எடுத்துக்காட்டுகளை வழங்கினார். ஸ்லோ ஃபுட் தன்னார்வத் தொண்டர்கள் மற்றும் இத்தாலியில் ஒயின் தயாரிக்கும் துறையின் பங்குதாரர்களுடன் 3 ஆண்டுகளாக அவர்கள் ஒன்றாக நடந்து வருவதாகக் கூறிய ஷியாவோன், “பிரச்சினைகள் மற்றும் சிரமங்களை ஒரு பொதுவான மனதுடன் தீர்க்க என்ன செய்யலாம் என்று நாங்கள் விவாதித்தோம். வளர்ந்து வரும் கருத்துக்களை அரசியல் தளத்தில் கொண்டு செல்வதற்காக நாங்கள் எங்கள் பணியைத் தொடர்கிறோம். சட்டங்கள், அரசு மற்றும் அரசின் கொள்கைகளின் ஆதரவுடன் உலகில் திராட்சை மற்றும் மதுவின் இடத்தை தீர்மானிக்க முயற்சிக்கிறோம்.