இஸ்மிரின் தயாரிப்பாளர், டெர்ரா மாட்ரே அனடோலுவுடன் உலகிற்குத் திறக்கிறார்

இஸ்மிர் பெருநகர நகராட்சியின் மேயர் Tunç Soyerமேரா இஸ்மிர் திட்டத்தின் வரம்பிற்குள், செம்மறி ஆடு உற்பத்தியாளரிடமிருந்து சந்தைக்கு இருமுறை வாங்கப்படும் பால் "இஸ்மிர்லி" என்ற பிராண்டுடன் ஒரு தயாரிப்பாக மாற்றப்படுகிறது. இஸ்மிரில் இருந்து உற்பத்தியாளர்கள் சர்வதேச காஸ்ட்ரோனமி கண்காட்சியான டெர்ரா மாட்ரே அனடோலுவுடன் ஏற்றுமதிக்கு தயாராகி வருகின்றனர்.

இஸ்மிர் பெருநகர நகராட்சியின் மேயர் Tunç Soyer"மற்றொரு விவசாயம் சாத்தியம்" என்ற தொலைநோக்குப் பார்வைக்கு ஏற்ப செயல்படுத்தப்பட்ட Mera İzmir திட்டம், சிறு உற்பத்தியாளர்கள் ஏற்றுமதியாளராக மாறுவதற்கான கதவைத் திறந்தது. பெருநகர முனிசிபாலிட்டி 4 மேய்ப்பர்களின் கதவை ஒவ்வொன்றாகத் தட்டி, துருக்கியின் முதல் மேய்ப்பர் வரைபடத்தைத் தயாரித்தது, மேலும் இந்த வரைபடத்தின்படி, அவர்கள் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து செம்மறி மற்றும் ஆடு பாலை சந்தைக்கு இரண்டு மடங்கு விலைக்கு வாங்கி, அதன் சட்டைகளை உற்பத்திக்காக சுருட்டினார்கள். மெட்ரோபொலிட்டன் முனிசிபாலிட்டி, தான் சேகரிக்கும் பாலை பதப்படுத்தி, “இஸ்மிர்லி” என்ற பிராண்டுடன் அதிக மதிப்புள்ள பொருளாக மாற்றுகிறது, இது உலகின் மிகப்பெரிய காஸ்ட்ரோனமி கண்காட்சியான டெர்ரா மாட்ரே அனடோலியாவில் சிறிய உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஏற்றுமதி செய்வதற்கான கதவைத் திறக்கும். செப்டம்பர் 658-2 அன்று நடைபெற்றது.

அக்டோபர் 29ம் தேதி தொழிற்சாலை செயல்படும்

İztarım A.Ş. பொது மேலாளர் முராத் ஒன்கார்டெஸ்லர் கூறுகையில், “எங்கள் வெண்கல ஜனாதிபதி பதவியேற்றதும், அவர் செஃபெரிஹிசாரில் தொடங்கிய 'மற்றொரு விவசாயம் சாத்தியம்' என்ற தொலைநோக்கு பார்வையை நகரம் முழுவதும் பரப்பினார். இதற்கான முதல் படிகளில் ஒன்று சிறிய தயாரிப்பாளரின் ஆதரவு. 'İzmirli' பிராண்டை உருவாக்கும் போது நாங்கள் மூன்று சிக்கல்களில் கவனம் செலுத்தினோம். முதலாவது வறுமைக்கு எதிரான போராட்டம், இரண்டாவது வறட்சிக்கு எதிரான போராட்டம், மூன்றாவது பாதுகாப்பான உணவை நுகர்வோருக்கும் உலகிற்கும் கொண்டு சேர்ப்பது. சிறு உற்பத்தியாளரிடம் இருந்து வாங்கிய பாலை, இரண்டு தனித்தனி பால் பண்ணைகளில் வெள்ளை சீஸ், துலம் சீஸ், செடார் சீஸ் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் என மாற்றினோம். Ödemiş இல் உள்ள எங்களின் மீட் இன்டக்ரேட்டட் வசதியில் 'மேம்பட்ட செயலாக்கத் துறையை' நிறுவுவதன் மூலம், நாங்கள் எங்கள் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வாங்கும் விலங்குகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி, வறுத்த மாட்டிறைச்சி, பாஸ்ட்ராமி, டோனர் கபாப், மீட்பால்ஸ், ஹாம்பர்கர் பஜ்ஜி போன்ற தயாரிப்புகளையும் வழங்குவோம். İzmirli பிராண்டின் கீழ் நுகர்வோர். Bayndır பால் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலை தினசரி 100 டன் பால் பதப்படுத்தும் திறன் கொண்டது. அக்டோபர் 29 அன்று, எங்கள் தொழிற்சாலை செயல்படும். இங்கு, சீஸ் முதல் வெண்ணெய் மற்றும் தயிர் வரை பல பொருட்களை உற்பத்தி செய்வோம்.

"நியூயார்க்கில் பீடபூமியில் இருந்து பால் வாங்கும் தயாரிப்பாளரின் பாலாடைக்கட்டியைப் பார்ப்போம்"

டெர்ரா மாட்ரே அனடோலியன் கண்காட்சியில் "இஸ்மிர்லி" பிராண்டட் தயாரிப்புகள் உலகைச் சந்திக்கும் என்று கூறிய முராத் ஒன்கார்டெஸ்லர், "டெர்ரா மாட்ரே உலகின் மிகப்பெரிய காஸ்ட்ரோனமி கண்காட்சியாகும். டெர்ரா மாத்ரே என்றால் தாய் பூமி. நாங்கள் பட்டியலிட்ட மூன்று கொள்கைகளுடன் நேரடியாக ஒன்றுடன் ஒன்று பொருந்தக்கூடிய ஒரு நியாயம் இது. இஸ்மிரில் மட்டுமல்ல, அனடோலியாவிலும் பண்டைய உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் பாதுகாப்பான உற்பத்தியை ஆதரிக்கும் தளம். கண்காட்சியின் மூலம், துருக்கி முழுவதிலுமிருந்து பல பிராண்டுகள், İzmirli பிராண்ட் போன்றவை, நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பான உணவை வழங்கும்.

டெர்ரா மேடே அனடோலு கண்காட்சியில் சர்வதேச பங்கேற்பு இருக்கும் என்பதை வலியுறுத்தி, ஓன்கார்டெஸ்லர் தனது வார்த்தைகளை பின்வருமாறு தொடர்ந்தார்: “ஒருவேளை நியூயார்க்கில் உள்ள அலமாரிகளில், பீடபூமியில் இருந்து பால் வாங்கும் தயாரிப்பாளரின் பாலாடைக்கட்டியைப் பார்க்க எங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும். அல்லது ஐரோப்பாவில் உள்ள ஒரு நகரம். டெர்ரா மாட்ரே எங்கள் பிராண்டை இஸ்மிரிலிருந்து தொடங்கும் இடமாகவும் இருக்கும். இவ்வளவு பெரிய நிகழ்வில் எங்கள் பிராண்டை விளம்பரப்படுத்துவது எங்களுக்கு மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறது.

"ஒரு உற்பத்தியாளராக எங்களைக் காப்பாற்றியது"

Mera İzmir திட்டத்தில் ஈடுபட்டுள்ள Bergama Hamzalı Süleymaniye கிராமத்தின் தலைவரும் தயாரிப்பாளருமான Muzaffer Ercan, “இது ஒரு நல்ல திட்டம். எங்கள் பால் கொடுப்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். ஒரு தயாரிப்பாளராக, அது எங்களைக் காப்பாற்றியது என்று சொல்லலாம். இஸ்மிர் பெருநகர நகராட்சி இந்த ஆண்டு பால் வாங்காமல் இருந்திருந்தால், மேய்ப்பன் முடிந்திருக்கும். கடவுள் எங்கள் தலைவர் துன்சை ஆசீர்வதிப்பார். அவருக்கு நன்றி, மேய்ப்பன் கொஞ்சம் சுவாசிக்க ஆரம்பித்தான், அவன் பழைய நாட்களை நெருங்கினான். எங்கள் பால் சிந்தாமல் ஏற்றுமதி செய்யப்படும்,'' என்றார்.

"நாங்கள் செலுத்தியது எங்களுக்கு கிடைத்தது"

பெர்காமா தயாரிப்பாளர் குல்டன் எர்கன் தனது கடின உழைப்பு இந்த ஆண்டு திட்டத்திற்கு நன்றி செலுத்தியது என்று வலியுறுத்தினார்: "எங்களுக்கு ஒரு வருடம் வறண்டது, நான் விரும்பிய பாலை என்னால் பெற முடியவில்லை. நான் கடந்த காலத்தில் அதிகமாக பால் சிந்தியிருக்கிறேன். இந்த வருடம் நன்றாக இருந்தது. உண்மையில், விவசாயம் பணம் சம்பாதிக்கிறது. எங்களின் இரண்டு பிள்ளைகளையும் படிக்க வைத்து வளர்த்தோம். கடவுளுக்கு நன்றி, நாங்கள் எங்கள் குழந்தைகளுக்கு உதவுகிறோம். நகராட்சி பெறுவது எங்களுக்கு போதுமானது. இல்லையெனில், நாங்கள் எங்கள் கால்நடைகளை விற்றிருப்போம், ”என்று அவர் கூறினார். தன் விலங்குகளுக்கு இயற்கையான தீவனம் கொடுப்பதாகவும், பால் ஆரோக்கியமாக இருப்பதாகவும் குல்டன் எர்கன் தனது வார்த்தைகளைத் தொடர்ந்தார்: “அவரைப் பொறுத்தவரை, இந்த பாலில் இருந்து பெறப்படும் பொருட்களும் உயர் தரமானவை. நான் 35 ஆண்டுகளாக சீஸ் தயாரிப்பாளராக இருக்கிறேன், எங்கள் பாலாடைக்கட்டிகள் நல்லது. இது ஒரு பிராண்டாக மாறும்போது, ​​இந்த தயாரிப்புகள் இன்னும் அதிகமான மக்களைச் சென்றடையும்.

"நாங்கள் எங்கள் பாலை பெருநகரத்திற்கு கொடுக்க விரும்புகிறோம் மற்றும் உலகிற்கு திறக்க விரும்புகிறோம்"

மெனிமென் தயாரிப்பாளர் İsa Taş, İzmir பெருநகர நகராட்சியின் பால் கொள்முதல் பெரும் பயன் தருவதாகவும், அவர்கள் தங்கள் பிரச்சினைகளை சமாளித்துவிட்டதாகவும் கூறினார், மேலும், "இது பிராந்தியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. தற்போது, ​​பெருநகருக்கு பால் கொடுக்க அனைவரும் விரும்புகின்றனர். "கொள்முதல் இல்லை என்றால், உற்பத்தியாளர்கள் சிலர் தங்கள் விலங்குகளை அறுத்திருப்பார்கள்," என்று அவர் கூறினார். தரமான பால் என்றால் தரமான பாலாடைக்கட்டி என்று வலியுறுத்திய İsa Taş, “இஸ்மிர்லி பிராண்டுடன் நுகர்வோருக்கு சிறந்த சீஸ் மற்றும் சிறந்த தயிர் வழங்குவது மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. நாம் நிச்சயமாக உலக சந்தையில் இடம் பெற விரும்புகிறோம். குறைந்தபட்சம், நாம் திறக்க இது ஒரு மிக முக்கியமான படியாகும். சிறுதொழில்களை கையாள்வதை விட, பெருநகரத்திற்கு எங்கள் பாலை கொடுத்து உலக சந்தைக்கு திறக்க விரும்புகிறோம்.

"எங்கள் பால் மலிவாக இருந்தது"

மறுபுறம், பெர்காமா தயாரிப்பாளர் நெசாகெட் கரமிஸ்ராக், உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலாடைக்கட்டிகளின் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிப்பதாகக் கூறினார், “இங்குள்ள மக்கள் எங்கள் பாலை மலிவாக வாங்குகிறார்கள், அதே நேரத்தில் பெருநகரம் அதை 12 லிராக்களுக்கு வாங்கியது. இது எங்களுக்கு மிகவும் நல்லது. எங்கள் பாலாடைக்கட்டிகள் அழகாக இருக்கின்றன. இந்த வயசு வரைக்கும் சீஸ் பண்ணாத நான், 62 வயசுக்குப் பிறகு சீஸ் செய்ய ஆரம்பிச்சேன். அனைவரும் மிகவும் திருப்தி அடைந்துள்ளனர். கொள்முதல் அதிகரிக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். அது அதிகரித்தால் நமக்கு மிகவும் நல்லது. அனைவருக்கும் நன்றி,” என்றார்.

மேரா இஸ்மிர் வறுமை மற்றும் வறட்சி இரண்டிலும் போராடுகிறார்

மேய்ச்சல் நிலத்தில் தங்கள் கால்நடைகளை மேய்த்து உணவளிக்கும் மேய்ப்பர்கள் மற்றும் சிறு உற்பத்தியாளர் கூட்டுறவுகளை ஆதரிப்பதற்காக மேய்ச்சல் இஸ்மிர் நிறுவப்பட்டது. பால் மற்றும் இறைச்சியை வாங்கும் மேய்ப்பர்களை நாட்டுப்புற மற்றும் தண்ணீர் இல்லாத குலதெய்வ விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தீவனத்தைப் பயன்படுத்த ஊக்குவிக்கும் திட்டத்தில், இந்தத் திட்டம் கிராமப்புற வறுமை மற்றும் வறட்சி ஆகிய இரண்டையும் எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

"Mera İzmir" திட்டத்தின் மூலம், இதுவரை 18 மில்லியன் லிராக்களுக்கும் அதிகமான பால் மற்றும் 6 மில்லியன் லிராக்களுக்கு மேல் இறைச்சி உற்பத்தியாளரிடமிருந்து வாங்கப்பட்டுள்ளது.