ஜெர்மனி முதல் இங்கிலாந்து வரை, அமெரிக்காவிலிருந்து டோக்கியோ வரை உலகின் பல பகுதிகளில் சேவை செய்யும் உணவகங்கள் துருக்கிய உணவு வகைகளின் உலகளாவிய பயணத்தை துரிதப்படுத்தியது. நமது நாட்டின் உணவு மற்றும் பான கலாச்சாரத்தின் பிரதிநிதிகளான உணவகங்கள், துருக்கிக்கும் உலகிற்கும் இடையே காஸ்ட்ரோனமி பாலங்களை நிறுவுகின்றன.
3 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அதிபர் ரெசெப் தையிப் எர்டோகனின் மனைவி எமினே எர்டோகனின் அனுசரணையில் தொடங்கப்பட்ட துருக்கிய உணவுகளை மேம்படுத்தும் நடவடிக்கைகள் தொற்றுநோய்க்குப் பிறகு மீண்டும் முடுக்கிவிடப்பட்ட நிலையில், வெளிநாடுகளில் உணவகங்களை நிறுவும் தொழில்முனைவோர் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது. துருக்கிய டோனர் கபாப்பை ஜெர்மனிக்கு கொண்டு வந்த தொழில்முனைவோர் இப்போது துருக்கிய உணவு வகைகளின் சுற்றுலா தூதராக இங்கிலாந்தில் கவனம் செலுத்தியுள்ளனர்.
ஷிஷ் மீஸ் உணவகத்தின் நிறுவனர் நாடிர் குல், தொற்றுநோயின் விளைவுகள் குறையத் தொடங்கியவுடன், உலகம் முழுவதும் துருக்கிய உணவு வகைகளை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்ட காஸ்ட்ரோனமிக் முயற்சிகள் துரிதப்படுத்தப்பட்டதாகக் கூறினார், மேலும், “நான் வாங்கியதன் மூலம் நிறுவப்பட்ட ஷிஷ் மீஸ் உணவகத்துடன். நான் இங்கிலாந்தில் 11 வருடங்கள் பணியாற்றிய உணவகம், துருக்கிய உணவு வகைகளின் பிரத்தியேகமான சுவைகளுக்கு ஒரு அசாதாரண வடிவத்தை கொண்டு வந்துள்ளேன். ஏஜியன் முதல் கருங்கடல் மற்றும் கிழக்கு அனடோலியா வரை, துருக்கிய உணவு வகைகளின் பிரதிநிதிகளான உள்ளூர் உணவுகளை, உலகப் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களின் சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளுடன் கலந்து பிரிட்டிஷ் சுவைக்கு வழங்குகிறேன். நான் பெய்டி முதல் மிஹ்லாமா வரை, விலா எலும்புகள் முதல் கபாப் வகைகள் வரை வெவ்வேறு பதிப்புகளில் உருவாக்கிய துருக்கிய சுவையான உணவுகளுடன் துருக்கியிலிருந்து இங்கிலாந்து வரை நீட்டிக்கப்படும் காஸ்ட்ரோனமி பாலங்களை உருவாக்குகிறேன்.
அவரது 21 வருட வாழ்க்கையின் திருப்புமுனை
லண்டனில் உள்ள தனது உணவகத்தில் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 600 பேர் விருந்தளிப்பதாகக் கூறிய நாதிர் குல், “துருக்கிய உணவு வகைகளை ஆங்கிலேயர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தியதன் மூலம், பெரும்பாலும் அபெரிடிஃப்களுடன் தங்கள் உணவை ரசிப்பதன் மூலம், வித்தியாசமான உணவை முதிர்ச்சியடையச் செய்வதில் நானும் முக்கியப் பங்கு வகித்துள்ளேன். மற்றும் நாட்டில் குடி கலாச்சாரம். ஷிஷ் மீஸ் உணவகம் எனது 21 ஆண்டுகால வாழ்க்கையில் தொழிற்பயிற்சி முதல் உணவக நிர்வாகம் வரை திருப்புமுனையாக அமைந்தது. பல்வேறு தொடுகைகளுடன் துருக்கிய உணவு வகைகளின் உள்ளூர் சுவைகளுக்கு நவீன அடையாளங்களைக் கொண்டு வரும் அதே வேளையில், எங்கள் அசாதாரண விளக்கக்காட்சிகளுடன் ஐரோப்பாவின் மையத்தில் துருக்கிய உணவு வகைகளின் கையொப்பத்தையும் வைக்கிறோம். அதே நேரத்தில், துருக்கிய உணவு வகைகளின் சுவை வித்தியாசத்தை நாங்கள் முன்னிலைப்படுத்துகிறோம், அதில் உலக உணவு வகைகளில் இருந்து பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.
இது அதன் மெனுவில் 50 க்கும் மேற்பட்ட சுவைகளை ஒன்றிணைத்தது.
துருக்கிய உணவு வகைகளில் இருந்து 50 க்கும் மேற்பட்ட சுவைகள் கொண்ட சிறப்பு மெனுவை அவர்கள் வழங்குவதைக் குறிப்பிட்டு, ஷிஷ் மீஸ் உணவகம் மற்றும் அரே உணவகத்தின் நிறுவனர் நாதிர் குல், “பருவகால நிலைமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு எங்கள் மெனுவில் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தொடர்ந்து மேம்படுத்துகிறோம். எங்கள் சமையலறையில் எங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்யும் போது, நாங்கள் புதுமையான சுவைகளை உருவாக்குகிறோம், கிட்டத்தட்ட ஒரு R&D ஆய்வகம் போன்றது. வெளிநாட்டில் துருக்கிய உணவு வகைகளை மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் மேம்படுத்துவதற்கு பங்களிப்பதே எங்கள் நோக்கம். எங்கள் ரசனைக்கு கூடுதலாக, எங்கள் சூழ்நிலையுடன் ஆங்கிலேயர்களுக்கு அடிக்கடி வரும் இடமாக இருப்பதில் நாங்கள் வெற்றி பெற்றுள்ளோம். இங்கிலாந்தில் எங்கள் உணவு வகைகள் மற்றும் எங்கள் கலாச்சாரம் ஆகிய இரண்டின் விளம்பர தூதராக, உலகில் எங்கள் நாட்டின் கண்காட்சிக்கு கூடுதல் மதிப்பை சேர்க்கிறோம்.
கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்