உணவக வாரத்தின் ஒரு பகுதியாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட “35 வயதுக்குட்பட்ட 3 சமையல்காரர்கள்” போட்டியின் வெற்றியாளர்கள் அறிவிக்கப்பட்டுள்ளனர். மெட்ரோ துருக்கியின் பிரதான அனுசரணையுடன் Dude Table 11 வது முறையாக ஏற்பாடு செய்த நிகழ்வில், துருக்கிய உணவு வகைகளை எதிர்காலத்திற்கு கொண்டு செல்லும் 35 இளம் சமையல்காரர்கள் "3 வயதிற்குட்பட்ட 10 சமையல்காரர்கள் போட்டியுடன் நீடித்து நிலைத்திருக்கும் துறையில் துருக்கிய உணவு வகைகளின் தூதர்களாக ஆவதற்கு போட்டியிட்டனர். ", இது இந்த ஆண்டு முதல் முறையாக நடைபெற்றது. மெட்ரோ துருக்கியின் காஸ்ட்ரோனமி தளமான காஸ்ட்ரோனோமெட்ரோவில், ஜூரி வாக்களிப்புடன் போட்டியின் வெற்றியாளர்களிடையே 2 சமையல்காரர்கள் ஒரே மதிப்பெண்களைப் பெற்றனர், எனவே போட்டியின் வெற்றியாளர் 3 க்கு பதிலாக 4 சமையல்காரர்களாக மாறினார். வெற்றியாளர்கள் Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray மற்றும் Selim Özgür என தீர்மானிக்கப்பட்டது.
11வது உணவக வாரத்தின் ஒரு பகுதியாக, துருக்கியின் முதல் காஸ்ட்ரோனமி திருவிழா, இது உணவு மற்றும் சமூக வாழ்க்கையின் அனைத்து இயக்கவியலையும் ஒன்றிணைத்து, மெட்ரோ துருக்கியின் முக்கிய அனுசரணையின் கீழ் நடைபெற்றது, "35 வயதுக்குட்பட்ட 3 சமையல்காரர்கள்" போட்டி முதன்முதலில் நடைபெற்றது. இந்த ஆண்டு நேரம். மெட்ரோ துருக்கியினால் அனுசரணையளிக்கப்பட்ட இந்த நிகழ்வில், துருக்கிய உணவு வகைகளில் இருந்து ஊக்கமளிக்கும் இளம் சமையல்காரர்கள் தங்கள் சமையலறைகளில் நிலைத்தன்மையை முக்கிய ஒழுக்கமாக மாற்ற போட்டியிட்டனர். மே 16 அன்று காஸ்ட்ரோனோமெட்ரோவில் நடைபெற்ற போட்டியில், 4 சமையல் கலைஞர்கள் "கழிவு இல்லாத உணவு" என்ற ஒழுங்குமுறையுடன் அவர்கள் தயாரித்த தட்டுகளுடன் நடுவர் மன்றத்தின் சுவைகளை வென்றனர். Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray மற்றும் Selim Özgür ஆகியோர் "நிலைத்தன்மைக்கான துறையில் துருக்கிய உணவு வகைகளின் தூதர்களாக" தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டனர். இறுதிப் போட்டிக்கு வந்த இளம் சமையல் கலைஞர்களுக்கு ப்ராக் நகரில் உள்ள மெட்ரோ பிளாட்பாரத்தில் பயிற்சி பெறும் உரிமையை மெட்ரோ துருக்கி வழங்கியது.
ஜூரியில் காஸ்ட்ரோனமி வல்லுநர்கள்
Gastronometro இயக்குநர் Maximillian JW Thomae, Dude Table Gastronomy Agency இன் தலைவர் Funda Insal, ஜர்னலிஸ்ட்-Gastronomy எழுத்தாளர் Ebru Erke மற்றும் Cooks Grove நிறுவனர் Chef Şemsa Denizsel ஆகியோர் போட்டியின் நடுவர் குழுவில் பங்கேற்றனர்.
18-35 வயதுக்குட்பட்ட அனைத்து இளம் சமையல் கலைஞர்களும் பங்கேற்கும் இந்தப் போட்டியில், விண்ணப்பதாரர்கள் ஆன்லைனில் விண்ணப்பித்து கழிவு இல்லாத சமையலறைக் கொள்கைகளின் கட்டமைப்பிற்குள் முக்கிய பாடப்பிரிவில் தங்கள் சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரித்தனர். சமர்ப்பிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட 10 வேட்பாளர்கள்; காஸ்ட்ரோனமி, சமையல் அனுபவம், படைப்பாற்றல் மற்றும் கழிவு இல்லாத சமையல் நுட்பம் மற்றும் 4 ஜூரி உறுப்பினர்களால் துருக்கிய உணவுகளுடன் அவர்களின் உறவு போன்ற சில மதிப்பீட்டு அளவுகோல்களுக்கு ஏற்ப இது நடுவர் மன்றத்தால் தீர்மானிக்கப்பட்டது. இந்த வேட்பாளர்கள் மே 16 அன்று ஜூரி ருசிக்கு தங்கள் சமையல் குறிப்புகளை வழங்க Gastronometro க்கு அழைக்கப்பட்டனர்.
10 வேட்பாளர்களில் இறுதிப் போட்டியாளர்; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray மற்றும் Selim Özgür ஆகியோர், செக் குடியரசின் தலைநகரான ப்ராக் நகரில் உள்ள மெட்ரோ துருக்கியின் பிளாட்பார்மில் நீடித்து நிலைத்திருக்கும் துறையில் துருக்கிய உணவு வகைகளின் தூதர்களாகப் பயிற்சி பெறுவார்கள். மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவக வருகைகள் மற்றும் ப்ராக் நகரில் செஃப் சந்திப்புகள் மூலம் சமையல்காரர்கள் சர்வதேச அனுபவத்தையும் பெறுவார்கள்.
"35 வயதிற்குட்பட்ட 3 செஃப் போட்டி ஒரு வித்தியாசத்தை உருவாக்கியது"
Gastronometro இயக்குனர் Maximillian JW Thomae 35 வயதிற்குட்பட்ட 3 சமையல்காரர் போட்டி மற்ற போட்டிகளிலிருந்து வேறுபட்டது என்று கூறினார், “காஸ்ட்ரோனமி துறையில் நடைபெறும் ஒவ்வொரு போட்டியும் சுவை மற்றும் விளக்கக்காட்சி போன்ற கிட்டத்தட்ட ஒரே அளவுகோலின் அடிப்படையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. ஆனால் 35 வயதிற்குட்பட்ட 3 சமையல்காரர்கள் போட்டி குறிப்பாக 'நிலைத்தன்மை மற்றும் கழிவு இல்லாத உணவு வகைகளுக்காக' நடத்தப்பட்டது மற்றும் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது. போட்டியில் நான் மிகவும் அக்கறை கொண்ட ஒரு பிரச்சினை என்னவென்றால், போட்டி மற்ற போட்டிகளிலிருந்து வேறுபடுத்தி இளம் சமையல்காரர்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களித்தது.
உணவக வாரம் முழு வீச்சில் உள்ளது
உணவு மற்றும் சமூக வாழ்க்கையின் அனைத்து இயக்கவியலையும் ஒன்றிணைத்து நகர வாழ்க்கை கலாச்சாரத்திற்கு பங்களிக்கும் உணவக வாரம் என்பது துருக்கியின் முதல் காஸ்ட்ரோனமி திருவிழா ஆகும். இந்த ஆண்டு "நிலைத்தன்மை" என்ற கருப்பொருளுடன் நடத்தப்பட்ட 11வது உணவக வாரம், மே 31 வரை தொடர்கிறது. இஸ்தான்புல்லில் தொடரும் உணவக வாரத்தின் போது, குறிப்பாக இஸ்மிர், போட்ரம், டெனிஸ்லி மற்றும் காஜியான்டெப் ஆகிய இடங்களில், துருக்கியின் முன்னணி உணவகங்கள், நிகழ்விற்காக சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்ட, தங்களுடைய நிலைத்தன்மை-கருப்பொருள் கொண்ட மெனுக்களைக் கொண்டு வருகின்றன.
அகாஸ்யா ஏவிஎம் ஷாப்பிங் சென்டர் ஸ்பான்சராகவும், ஹெல்மான்ஸ் ஸ்ட்ரீட் ஃப்ளேவர் ஸ்பான்சராகவும் இருக்கும் ரெஸ்டாரன்ட் வீக், இந்த ஆண்டும் புதிய சுவை அனுபவங்களை அனுபவிக்க அனைத்து காஸ்ட்ரோனமி பிரியர்களையும் அழைக்கிறது.
கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்