செஸ்ட்நட் உங்களை முழுதாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது

கஷ்கொட்டை, குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில் நினைவுக்கு வரும் முதல் உணவுகளில் ஒன்று; இதை வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் இனிப்பு அல்லது பிலாஃப்ஸ் மற்றும் உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்கலாம். குறைந்த கலோரி உணவான கஷ்கொட்டையில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் கொண்ட வளமான கனிம ஆதாரமாகவும் இது வரையறுக்கப்படுகிறது. மெமோரியல் Şişli மருத்துவமனையின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுத் துறையிலிருந்து, Uz. டிட். நூர் சினெம் டர்க்மென் கஷ்கொட்டையின் நன்மைகள் பற்றிய தகவல்களை வழங்கினார்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரம்

வால்நட், பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட் போன்றவற்றைப் போலல்லாமல், கஷ்கொட்டை, நட்டு, குறைந்த எண்ணெய், அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது சற்று இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் அதிக மாவுச்சத்து இருப்பதால் மாவாக பயன்படுத்தலாம். கஷ்கொட்டை மாவில் பசையம் இல்லை, அதை ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்தலாம். கஷ்கொட்டையில் வைட்டமின்கள் சி, ஈ மற்றும் பி (பி1, பி2, பி3, பி6 மற்றும் பி9) உள்ளன. பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சல்பர் மற்றும் கால்சியம் போன்ற பிற தாதுக்களும் இதில் உள்ளன. இது நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது செரிமான அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். கூடுதலாக, நார்ச்சத்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. 3 நடுத்தர அளவிலான சமைத்த கஷ்கொட்டைகளை 1 மெல்லிய ரொட்டியின் மாற்றமாக உட்கொள்ளலாம்.

உங்களை நிறைவாக வைத்து மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது

இது வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்துடன் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, கஷ்கொட்டையில் உள்ள ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை சாதகமாக பாதிக்கின்றன. கஷ்கொட்டை அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைத் தடுக்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுடன், இது இதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாப்பையும் வழங்குகிறது. கஷ்கொட்டை அதன் நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் காரணமாக மிகவும் நிரப்பு உணவாகும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு திருப்தி அளிக்கிறது. இது குடல் தாவரங்களை ஆதரிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது. அதன் நார்ச்சத்து காரணமாக, இது குடலில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்காது. இந்த அம்சத்தின் மூலம், நீரிழிவு நோயாளிகளும் இந்த உணவை கட்டுப்பாடான முறையில் உட்கொள்ளலாம்.

நரம்புகளை வலுவாக்கி மகிழ்ச்சியைத் தரும்

கஷ்கொட்டை அதன் கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளடக்கத்துடன் எலும்புகள் மற்றும் பற்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது. கஷ்கொட்டையில் உள்ள பாஸ்பரஸ் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும். வைட்டமின் பி நரம்புகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மூளையில் செரோடோனின் என்ற மகிழ்ச்சி ஹார்மோனின் உற்பத்தியை ஆதரிக்கிறது. உடலின் பல பாகங்களை கட்டுப்படுத்தும் பொறுப்பு நரம்பு மண்டலம் மிகவும் முக்கியமானது. உங்கள் உடலுக்கு ஏராளமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை வழங்குவதன் மூலம் கஷ்கொட்டை நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும், இது மன ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கஷ்கொட்டையில் அமினோ அமிலம் நிறைந்துள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, சைவ உணவு உண்பவர்கள், வயதானவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களும் கஷ்கொட்டை சாப்பிடலாம். முழு அல்லது மாவு வடிவத்தில் இருந்தாலும், செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு கஷ்கொட்டை ஒரு நல்ல மூலமாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கட்டுப்பாட்டுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்

ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை உணவுக் கூறுகள், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கவனம் தேவை. கஷ்கொட்டையில் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், நீரிழிவு, பெருங்குடல் அழற்சி அல்லது உடல் பருமன் உள்ள நோயாளிகளுக்கு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முறையில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கஷ்கொட்டையில் சில செயலில் உள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவை பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். இது அஜீரணம் அல்லது இரைப்பை அழற்சி போன்ற குடல் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். கஷ்கொட்டையை சமைத்து உண்ண வேண்டும்.

கஷ்கொட்டையுடன் கூடிய குளிர்கால சாலட்

தேவையான பொருட்கள் (4 பேருக்கு)

• 400 கிராம் மூல கஷ்கொட்டை அல்லது 300 கிராம் சமைத்த கஷ்கொட்டை
• 200 கிராம் புதிய காளான் கலவை
• 200 கிராம் பூசணி
• 1 பெருஞ்சீரகம்
• 150 கிராம் கீரை அல்லது வாட்டர்கெஸ்
• 400 கிராம் வேகவைத்த மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பகம்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு

சாலட் டிரஸ்ஸிங்;

• ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி
• 3 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• தண்ணீர் 2 தேக்கரண்டி
• தேன் 1 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு

கஷ்கொட்டை தோலுரித்து உப்பு நீரில் சமைக்கவும். அப்படியே மற்றும் பிளவுபடாமல் அகற்றவும். கஷ்கொட்டை தோலுரித்து பிரிக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கழுவவும். பெருஞ்சீரகத்தை 8 பகுதிகளாகவும், பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாகவும், காளான்களை காலாண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். சாலட் டிரஸ்ஸிங்கின் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து டிரஸ்ஸிங்கை தயார் செய்யவும்.

ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கஷ்கொட்டை, காய்கறிகள் மற்றும் கோழியை வைத்து, சாஸ் பாதி சேர்த்து 140ºC இல் 20-30 நிமிடங்கள் சுடவும். மீதமுள்ள சாலட் டிரஸ்ஸிங்கை அரை மணி நேரம் கழித்து அல்லது தேவையில்லாமல் சமைத்த பிறகு சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.