குளிர்கால நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்க உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துங்கள்!

கிழக்குப் பல்கலைக்கழக மருத்துவமனையின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை மையத்திற்கு அருகில் உள்ள உணவியல் நிபுணர் பானு Özbingül Arslansoyu குளிர்கால மாதங்களில் பொதுவான நோய்களில் இருந்து பாதுகாப்பதற்காக வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்தினார், மேலும் வைட்டமின் மற்றும் தாதுப் பொருட்களில் இருந்து போதுமான மற்றும் சீரான ஊட்டச்சத்து அளவுகோல்கள் வரை பல விஷயங்களில் பரிந்துரைகளை வழங்கினார்.

நமது உடலின் பாதுகாப்பு பொறிமுறையான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள், பூஞ்சைகள் மற்றும் தொற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஒட்டுண்ணிகள் போன்ற வெளிநாட்டுப் பொருட்களிலிருந்து நம் உடலைப் பாதுகாக்கிறது என்பதை நினைவூட்டி, கிழக்கு பல்கலைக்கழக மருத்துவமனை ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை மையத்தின் உணவியல் நிபுணர் பானு Özbingül Arslansoyu கவனத்தை ஈர்த்தார். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் முக்கியத்துவம். உணவியல் நிபுணர் பானு Özbingül Arslansoyu; "ஒரு வழி ஊட்டச்சத்து அல்லது வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த முடியாது."

இயற்கை உணவுகளுடன் வலுவான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்க வேண்டும் என்று கூறிய உணவியல் நிபுணர் பானு Özbingül Arslansoyu, மேல் சுவாசக்குழாய் நோய்த்தொற்றுகளில் இருந்து பாதுகாக்கப்படுவதற்கும் அல்லது குறுகிய காலத்தில் நோயைக் கடப்பதற்கும் போதுமான மற்றும் சீரான ஊட்டச்சத்தின் முக்கியத்துவம் சிறந்தது என்று கூறினார். குளிர்காலம் தன்னை உணர ஆரம்பிக்கும் போது.

பானு Özbingül Arslansoyu, "நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும் மற்றும் வாழ்க்கைத் தரத்தை அதிகரிக்கும் மிக முக்கியமான காரணிகளில் ஒன்று போதுமான மற்றும் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து" என்று கூறினார், மேலும் போதுமான மற்றும் சமநிலையற்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளவர்களின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலவீனமாக இருப்பதாகவும், மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக இருப்பதாகவும் கூறினார். ஒரு வழி ஊட்டச்சத்து அல்லது வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் அமைப்பை பலப்படுத்த முடியாது. பானு Özbingül Arslansoyu கூறினார், “நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் வலிமை உட்கொள்ளும் உணவு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எந்த உறுப்பும் உடலில் தனியாக இயங்க முடியாது என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. உதாரணமாக, சில தாதுக்களுக்கு சிறந்த உறிஞ்சுதலுக்கு வைட்டமின்கள் தேவை, சில வைட்டமின்களுக்கு கொழுப்பு தேவை. எனவே, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த சில உணவுகள் அல்லது வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் திரும்புவதற்கு பதிலாக, போதுமான மற்றும் சீரான ஊட்டச்சத்து திட்டத்தை உருவாக்க வேண்டும் மற்றும் தினசரி உணவில் அனைத்து உணவு குழுக்களையும் சேர்க்க வேண்டும். இறைச்சி குழு, பால் குழு, பழம் மற்றும் காய்கறி குழு மற்றும் ரொட்டி குழுவில் உள்ள உணவுகள் ஒவ்வொரு நாளும் ஊட்டச்சத்து பட்டியலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இதனால், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் அனைத்து கூறுகளும் உணவின் மூலம் எடுக்கப்படுகின்றன.

என்ன வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் என்ன செய்கின்றன?

ஒவ்வொரு நாளும் போதுமான அளவு வைட்டமின் சி உட்கொள்வது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று கூறிய பானு Özbingül Arslansoyu, வைட்டமின் சி குறிப்பிடும் போது முதலில் நினைவுக்கு வருவது ஆரஞ்சு என்றும், தினசரி வைட்டமின் சி தேவைப்படலாம் என்றும் கூறினார். ஒவ்வொரு நாளும் நுகரப்படும் ஒரு ஆரஞ்சு சந்தித்தார். பானு Özbingül Arslansoyu, கிவி, டேன்ஜரின் அல்லது ப்ரோக்கோலியின் தினசரி பகுதியை தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்று கூறினார். பானு ஆஸ்பிங்குல் அர்ஸ்லான்சோயு கூறினார், "வைட்டமின் சி ஒரு உணர்திறன் வைட்டமின், இது ஆரம்பத்திலேயே இழக்கிறது." நீங்கள் பழங்களை வெட்டும்போது, ​​உலோகக் கத்திகளால் துண்டுகளாக்கி அல்லது சாற்றைப் பிழிந்தால், வைட்டமின் சி மதிப்பு குறைகிறது, எனவே பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இல்லாமல் சாப்பிட வேண்டும் என்று கூறினார். வெட்டப்பட்ட பிறகு காத்திருக்கிறது.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் வைட்டமின் ஏ மீன், கல்லீரல், பால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கீரை, கேரட் போன்ற உணவுகளில் அதிகம் இருப்பதாகக் கூறிய பானு ஆஸ்பிங்குல் அர்ஸ்லான்சோயு, ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கு போதும். தினசரி வைட்டமின் ஏ தேவை. வைட்டமின்கள் குறித்து அர்ஸ்லான்சோயு கூறுகையில், “இந்த மாதங்களில் சூரியனின் போதுமான தாக்கம் இல்லாததால், வைட்டமின் டி உட்கொள்ளல் குறைவாக உள்ளது. நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த வைட்டமின் டி மிகவும் முக்கியமானது. இதன் குறைபாடு நோய்களுக்கு நமது எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது. சால்மன், டுனா, மத்தி, முட்டை மற்றும் கல்லீரல் போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் வைட்டமின் டி கொண்ட உணவுகள். ஆனால் அவை எதுவும் வளமான வளங்கள் அல்ல. தினசரி ஊட்டச்சத்துடன் வைட்டமின் டி குறைபாட்டை நீக்குவது சாத்தியமில்லை. மிக முக்கியமான ஆதாரம் சூரியன். இருப்பினும், சூரியனை சிறிதளவு பயன்படுத்தக்கூடிய இந்த குளிர் நாட்களில் அதன் குறைபாடு பொதுவானது. வைட்டமின் பி என்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் மற்றொரு வைட்டமின் ஆகும். இது தானிய பொருட்கள், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், பச்சை இலை காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. வால்நட்ஸ், ஹேசல்நட்ஸ், பாதாம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வைட்டமின் ஈ நிறைந்த ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றையும் தினமும் போதுமான அளவு எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். வால்நட்ஸ், ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் பாதாம் போன்ற எண்ணெய் விதைகள், பகலில் சிற்றுண்டிகளாக உட்கொள்ளப்படும், அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

தாதுக்களில் ஒன்றான துத்தநாகம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது என்றும், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி சிறப்பாகச் செயல்பட இரும்பு, தாமிரம், செலினியம் போன்றவையும் அவசியம் என்றும் வலியுறுத்திய பானு ஆஸ்பிங்குல் அர்ஸ்லான்சோயு கூறியதாவது: காற்று, மண், விளைபொருளாக இருந்தாலும் சரி. மூல அல்லது முதிர்ந்த, தயாரிப்பு சேகரிக்கும் முறை, போக்குவரத்து, சேமிப்பு மற்றும் அது நம்மை அடையும் வரை. கழிந்த நேரம் போன்றவை. காரணிகள் வைட்டமின் மற்றும் தாது இழப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று அவர் கூறினார், எனவே, ஆரோக்கியமான உணவுக்கு கூடுதலாக, ஒரு மருத்துவரின் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் சில நேரங்களில் பல்வேறு வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் தேவைப்படலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க அல்லது குறைக்க சமையல் முறைகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் முறைகள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் அதிகரிப்பு அல்லது குறைவை ஏற்படுத்தும் என்று கூறிய பானு Özbingül Arslansoyu, உணவுகளின் நுகர்வு முறைகள் குறித்து பின்வரும் பரிந்துரைகளை வழங்கினார்; “காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை பச்சையாக சாப்பிடுங்கள். உண்ணக்கூடிய ஓடுகளை உரிக்க வேண்டாம். உரித்தல் தேவைப்பட்டால், முடிந்தவரை மெல்லியதாக உரிக்கவும். பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில், குறிப்பாக அவற்றின் வெளிப்புற இலைகள், தோல்கள் அல்லது தோலுக்குக் கீழே காணப்படுகின்றன. புதிய காய்கறிகளை முதலில் சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, பின்னர் அவற்றை நறுக்கி சிறிது தண்ணீரில் சமைக்கவும். மற்ற காய்கறிகளை விட பச்சை இலை காய்கறிகளில் அதிக நீர்ச்சத்து உள்ளது. எனவே, சிறிது அல்லது தண்ணீர் இல்லாமல் சமைக்கவும். காய்கறிகளை கழுவும் போது நீண்ட நேரம் ஊற வைக்க வேண்டாம். சமைப்பதற்கு முன் காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை சிறிது நேரத்தில் சமைக்கவும், இதனால் அவற்றின் புத்துணர்ச்சி பாதுகாக்கப்படும். வைட்டமின்கள் சி மற்றும் சில பி வைட்டமின்கள் போன்ற சத்துக்கள், சமையலுக்குத் தேவையான தண்ணீரைக் கொட்டி, பொருத்தமற்ற வெப்ப நிலையில் சமைத்தால் எளிதில் இழக்கப்படும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சமைக்கும் போது பாத்திரத்தின் மூடியை மூடி வைக்கவும். இதனால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தைக் குறைப்பீர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைப்பீர்கள்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கக்கூடிய தேநீர் மற்றும் கேஃபிர் சமையல்

குளிர்கால தேநீர்
கிரீன் டீ, இஞ்சி, தேன், எலுமிச்சை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகை தேநீர் மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த இது துணைபுரிகிறது. கிரீன் டீ என்பது இயற்கையில் கறுப்பு தேயிலையின் கெட்டுப்போகாத மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத வடிவமாகும். எனவே, அதன் கட்டமைப்பில் நிறைய தாதுக்கள் உள்ளன. தேநீரில் சேர்க்கப்படும் தேனுடன், தேநீரின் சுவை மற்றும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு இரண்டையும் அதிகரிக்கலாம். தேனைப் போலவே இஞ்சியும் ஒரு நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். தூளுக்கு பதிலாக புதிய தூள் பயன்படுத்துவது அதிக நன்மைகளை வழங்குகிறது.

தயாரித்தல்
1 தேக்கரண்டி கிரீன் டீ, 1 ஹேசல்நட் இஞ்சி, 2-3 பெரிய கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். அதில் 1 டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் 2-3 துளி எலுமிச்சை சேர்த்து சாப்பிடவும்.

kefir
இதில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளுக்கு நன்றி, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. கேஃபிர் பாலில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் கேஃபிர் 80 வயதிற்கு மேற்பட்ட வாழ்க்கைக்கு முக்கியமாக கருதுகின்றனர்.

வீட்டில் கேஃபிர் தயாரித்தல்
வீட்டில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது கேஃபிருக்கு தேவையான பொருட்கள்: அறை வெப்பநிலையில் 1 லிட்டர் பால், வால்நட் அளவிலான கேஃபிர் ஈஸ்ட், கண்ணாடி ஜாடி மற்றும் பிளாஸ்டிக் வடிகட்டி (உலோக பொருட்கள் ஈஸ்ட் கெட்டுவிடும்).

தயாரித்தல்
பாலில் கேஃபிர் ஈஸ்ட் சேர்த்து, கேஃபிர் தானியங்களை சேதப்படுத்தாமல் ஒரு மர அல்லது சிலிகான் கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும். கொள்கலனை சுத்தமான துணியால் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் குறைந்தது 24 மணி நேரம் புளிக்க விடவும். அது புளிக்கவைக்கப்பட்ட பிறகு, அதை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும், மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கு வடிகட்டியில் மீதமுள்ள ஈஸ்டை ஒதுக்கி வைக்கவும். வடிகட்டியின் கீழ் உள்ள பகுதி குடிக்க தயாராக உள்ளது. 2 நாட்களுக்குள் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் கேஃபிரை உட்கொள்ளுங்கள்.