ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை நிபுணர் Çobanoğlu ரமலான் பிடாவை உட்கொள்ளும்போது என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்பதை விளக்கினார்; நீங்கள் வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய சுவையான பிடா ரெசிபியை அவர் உங்களுக்குக் கொடுத்தார். சூடான சுவையுடன் ஈர்க்கிறது, ஆனால் 1 கைப்பிடி ரமலான் பிடா; வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகளுக்கு சமம்!
ரம்ஜான் பிட்டா, இப்தார் மேசைகளின் சூடான சுவை, அதிலும் குறிப்பாக பகல் பட்டினிக்குப் பிறகு, 'எப்படியும் ஒரு மாதம் சாப்பிடுவேன், ஒன்றும் ஆகாது' என்று தேவைக்கு அதிகமாக உட்கொள்ளலாம். இருப்பினும், எல்லாவற்றையும் போலவே, பிடாவை மிதமாக உட்கொள்வது அவசியம் மற்றும் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க வேண்டும். Acıbadem Altunizade மருத்துவமனை ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை நிபுணர் Hazal Çobanoğlu கூறினார், “ரமதான் பிடா என்பது வெள்ளை மாவில் செய்யப்பட்ட புளித்த ரொட்டி வகை. 1 கைப்பிடி பிடா (4 நக்கிள்ஸ்) வெள்ளை ரொட்டியின் 2 மெல்லிய துண்டுகளுக்குச் சமம். பகலில் நீண்ட கால பசியின் விளைவுடன், பலர் உட்கொள்ளும் போது தங்களைக் கட்டுப்படுத்துவதில்லை. இருப்பினும், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு உணவான பிடா, வெள்ளை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இரத்த சர்க்கரையை எளிதாக உயர்த்த முடியும்; இன்சுலின் எதிர்ப்பு, நீரிழிவு மற்றும் எடை பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் இன்னும் கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும். ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுப் பழக்கவழக்க நிபுணரான Hazal Çobanoğlu, ரமலான் பிடாவை உட்கொள்ளும் போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்களைப் பற்றி பேசினார்; முழு கோதுமை மாவைக் கொண்டு வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய சுவையான பிடா ரெசிபியை அவர் கொடுத்துள்ளார்.
சாஹூரில் பிடாவிலிருந்து விலகி இருங்கள்
சாஹுர் அல்லது இப்தாரில் பிடா சாப்பிடுங்கள்; இரண்டு உணவையும் ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ள வேண்டாம். வெள்ளை மாவில் உள்ளதால் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிப்பதில் அதிக விளைவைக் கொண்டிருக்கும் பிடா, விரைவில் பசியை உண்டாக்கும் என்பதால், பகலில் பசியைத் தடுக்க சாஹுருக்கு பதிலாக இஃப்தார் சாப்பிடுவது மிகவும் பொருத்தமானது.
இந்த உணவுகளுடன் பிடாவை உட்கொள்ள வேண்டாம்
பிடா போன்ற உணவுகளான சூப், சாதம், பாஸ்தா மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை ஒரே உணவில் உட்கொள்ள வேண்டும் என்றால், பிடாவை அந்த உணவில் குறைவாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உட்கொள்ள வேண்டும். அவை அனைத்தையும் உட்கொண்டால், உணவின் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் நிறைய அதிகரிக்கும், மேலும் அது சிறிது நேரம் நிறைவுற்றாலும், அது நீண்ட காலத்திற்கு பசி மற்றும் எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும்.
முழு கோதுமை அல்லது கம்பு மாவில் செய்யப்பட்ட பிடாவை விரும்புங்கள்
நீங்கள் பிடாவை விரும்பி, ரொட்டிக்குப் பதிலாக அடிக்கடி சாப்பிட விரும்பினால், முழு கோதுமை அல்லது கம்பு மாவில் செய்யப்பட்ட பிட்டாவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியாத சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் இருவரும் உங்கள் மனநிறைவு நேரத்தை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கும் முழு தானிய பிடாவுடன் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சமநிலையில் வைத்திருக்கலாம் (ரொட்டிக்குப் பதிலாக அதை உட்கொள்வதன் மூலம்).
முழு கோதுமை மாவு ரமலான் பிடா செய்முறை
பொருட்கள்
- 3 கப் முழு கோதுமை மாவு,
- உலர் ஈஸ்ட் 1/2 பாக்கெட்
- தேவையான அளவு வெதுவெதுப்பான நீர்,
- 1 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை,
- 1 தேக்கரண்டி நுனியுடன் உப்பு,
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்.
மேலே உள்ளவர்களுக்கு;
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்,
- 2-3 முட்டையின் மஞ்சள் கரு,
- கருஞ்சீரகம் அல்லது எள்
தயாரிப்பு:
மாவை சலித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் வைக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கைக்கு ஒட்டாத மென்மையான மாவை பிசைவோம். லேசான மாவுடன் கவுண்டரில் அதன் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் மாவை பிசையலாம். பிடா மாவை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் எடுத்து ஒட்டிக்கொண்டு மூடுவோம். அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் புளிக்க விடவும். புளித்த மாவை இன்னும் 10 நிமிடம் பிசைந்து, அரை விரல் தடிமனாக கவுண்டரில் திறக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில் மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் தயாரித்த பிடாவை வைத்திருப்போம். கிளாசிக் பிடா தோற்றத்தைப் பெற கத்தியின் உதவியுடன் அதை வடிவமைப்போம். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு துடைக்கவும். பின்னர் நான் பிடா மாவில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை துலக்குகிறேன். பின்னர், கருஞ்சீரகம் அல்லது எள் விதைகளை பிடாஸ் மீது தெளிக்கவும். 200-12 நிமிடங்களுக்கு 15° ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். மறுபுறம், முழு கோதுமை மாவு காரணமாக அதை மிகைப்படுத்துவது தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு துண்டு பிடா, உங்கள் உள்ளங்கையின் அளவு, 2 ரொட்டி துண்டுகளை மாற்றுகிறது மற்றும் வழக்கமான பிட்டாவை விட அதிக உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது.
கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்