இது உடலின் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை உறுதி செய்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை பாதுகாக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தின் வழக்கமான செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது ... சிறந்த அளவுகளில் உட்கொள்ளும்போது, 'உப்பு', மிக முக்கியமான பங்களிப்பைக் கொண்டுள்ளது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மாறாக, பெரிய அளவில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது ஒரு 'விஷமாக' மாறலாம்!
உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி; நம் உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 5 கிராம் உப்பு போதுமானது. இருப்பினும், நம் நாட்டில் உப்பின் சிறந்த அளவை விட சுமார் 3 மடங்கு அதிக உப்பு உட்கொள்ளப்படுவதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அக்பாடம் மஸ்லாக் மருத்துவமனை நெப்ராலஜி நிபுணர் பேராசிரியர். டாக்டர். சாப்பிக்கு உப்பு சேர்க்காமல் நாம் உட்கொள்ளும் உணவுகளிலிருந்து ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் உப்பு கிடைக்கிறது என்று செவ்கி Ş அஹின் சுட்டிக்காட்டினார், “பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளான சலாமி, தொத்திறைச்சி அல்லது தொகுக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களிலிருந்து அதிக அளவு உப்பு கிடைக்கிறது, உணவில் தெளிக்கப்பட்ட உப்பிலிருந்து அல்ல. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் சோடியம் உட்கொள்ளலில் 75 சதவிகிதம் அதிக விகிதத்தில் உள்ளன. எனவே, அட்டவணையில் இருந்து உப்பை நீக்குவது போல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து விலகி இருப்பது மிகவும் முக்கியம். " என்கிறார். ஆகவே, உகந்த அளவுக்கு மேல் உட்கொள்ளும் உப்பு நம் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது? நெப்ராலஜி நிபுணர் பேராசிரியர். டாக்டர். அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு காரணமாக ஏற்படும் 6 நோய்களைப் பற்றி செவ்கி Şahin பேசினார்; முக்கியமான பரிந்துரைகள் மற்றும் எச்சரிக்கைகள்!
உயர் இரத்த அழுத்தம்
அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு காரணமாக ஏற்படும் மிக முக்கியமான பிரச்சினைகளில் ஒன்று இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதாகும். கூடுதலாக, உப்பு அதன் விளைவுகளை குறைப்பதால், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க எடுக்கப்பட்ட இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மருந்துகளின் அளவையும் அதிர்வெண்ணையும் அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம். உப்புக்கும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கும் இடையே நேரடி மற்றும் டோஸ் சார்ந்த உறவு உள்ளது. தினசரி சோடியம் நுகர்வு 1.8 கிராம் குறைப்பது சிஸ்டாலிக் (பெரிய) இரத்த அழுத்தத்தில் 9.4 மிமீஹெச்ஜி குறைப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு டயஸ்டாலிக் (சிறிய) இரத்த அழுத்தத்தில் 5.2 எம்எம்ஹெச்ஜி குறைப்பை வழங்குகிறது.
இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும் போது, பக்கவாதம் ஏற்படும் ஆபத்து 3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. நெப்ராலஜி நிபுணர் பேராசிரியர். டாக்டர். மாறாக, உப்பு உட்கொள்வதைக் குறைப்பது பக்கவாதம் மற்றும் இருதய நோய்களின் அபாயத்தை நீண்ட காலத்திற்கு குறைக்கிறது என்று செவ்கி Ş அஹின் சுட்டிக்காட்டினார், “எடுத்துக்காட்டாக, உப்பு நுகர்வு 10 கிராம் முதல் 5 கிராம் வரை குறையும் போது, இருதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்க முடியும் 17 சதவீதம் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் ஆபத்து 23 சதவீதம். என்கிறார்.
இன்சுலின் எதிர்ப்பு
அதிக உப்பு நுகர்வு கொண்ட ஊட்டச்சத்து பழக்கம் இரத்தத்தில் லெப்டினின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது வயிற்று பகுதியில் கொழுப்பு செல்கள் அதிகரிக்க காரணமாகிறது. பேராசிரியர். டாக்டர். வயிற்றுப் பகுதியில் கொழுப்புச் சேர்ப்பது இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கான ஒரு முக்கியமான ஆபத்து காரணி என்று செவ்கி Şஹின் கூறினார், “மாறாக, குறைந்த சோடியம் உணவைக் கடைப்பிடிப்பது திசுக்களுக்கு குளுக்கோஸைக் கொண்டு செல்லும் டிரான்ஸ்போர்ட்டரின் அளவையும் கொழுப்பு செல்களில் உள்ள இன்சுலின் ஏற்பிகளையும் கட்டுப்படுத்துகிறது. இதனால் இன்சுலின் எதிர்ப்பு குறைகிறது. என்கிறார்.
எலும்புப்புரை
எலும்பு அடர்த்தி குறைவதால் 50 வயதிற்கு மேற்பட்ட ஒவ்வொரு 2 பெண்களில் ஒருவரும், ஒவ்வொரு ஐந்து ஆண்களில் ஒருவரும் எலும்பு முறிவு பிரச்சினையை எதிர்கொள்கின்றனர், இது இன்றைய முக்கியமான சுகாதார பிரச்சினையாகும் மற்றும் 'ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. உப்பு அதிகமாக உட்கொள்வதால் எலும்புகளில் இருந்து கால்சியம் வெளியேறி சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, எலும்புகள் பலவீனமடைந்து எளிதில் உடைக்கக்கூடியதாக மாறும்.
வயிற்று புற்றுநோய்
அதிக சோடியம் கொண்ட உணவு 'வயிற்று புற்றுநோய்' போன்ற மிகக் கடுமையான நிலையை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது. பேராசிரியர். டாக்டர். அதிக சோடியம் கொண்ட உணவு இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் பின்வருமாறு தொடர்கிறது என்று செவ்கி Ş அஹின் சுட்டிக்காட்டுகிறார்: “அதிக சோடியம் கொண்ட ஒரு உணவு வயிற்றை சேதப்படுத்தும் வகையில் ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி என்ற பாக்டீரியத்தை முன்வைக்கிறது. சேதமடைந்த இரைப்பை சளிச்சுரப்பிலும் புற்றுநோய் உருவாகலாம். எனவே, உப்பு, புகைபிடித்த மற்றும் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் உணவுகளைத் தவிர்ப்பது அவசியம், ”என்று அவர் கூறுகிறார்.
சிறுநீரக செயலிழப்பு
உப்பு அதிகமாக உட்கொள்வது முறையான இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், சிறுநீரகத்தில் உள்ள சிறிய நாளங்களின் இரத்த அழுத்தத்தையும் அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, பாத்திரங்கள் சிதைந்து, சிறுநீரக திசுக்களுக்கு சேதம் விளைவிக்கும். அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு காரணமாக ஏற்படும் மற்றொரு முக்கியமான பிரச்சனை என்னவென்றால், இது சிறுநீரில் புரதக் கசிவை ஏற்படுத்துகிறது. இவை அனைத்தினதும் விளைவால், சிறுநீரக கல் உருவாக்கம் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு சிறுநீரக செயலிழப்பு போன்ற முக்கியமான பிரச்சினைகள் உருவாகலாம்.
வாஸ்குலர் நோய் காரணமாக முதுமை மறதி
"வாஸ்குலர் நோய் காரணமாக டிமென்ஷியா மிகவும் பொதுவான வகை டிமென்ஷியா ஆகும்." என்றார் பேராசிரியர். டாக்டர். செவ்கி Ş அஹின் பின்வரும் எச்சரிக்கையுடன் தனது வார்த்தைகளைத் தொடர்கிறார்: “அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு வாஸ்குலர் கட்டமைப்பை சீர்குலைத்து இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் வாஸ்குலர் நோய் காரணமாக முதுமை வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் மூளையின் இரத்த ஓட்டம் சேதமடைந்ததன் விளைவாக ஏற்படும் இந்த படம், நமது மன செயல்பாடுகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இரத்த அழுத்தத்தின் கட்டுப்பாட்டில் இருப்பது தமனி பெருங்குடல் அழற்சியின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. "
உப்பைக் குறைக்க 6 குறிப்புகள்!
- மேஜையில் உப்பு போடும் பழக்கத்தை கைவிடுங்கள்.
- உப்புக்கு பதிலாக மசாலாப் பொருட்களுடன் உங்கள் உணவை சுவைக்கவும்.
- ஷாப்பிங் செய்யும்போது, தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் சோடியம் உள்ளடக்கத்தையும் காலாவதி தேதியையும் பார்ப்பது ஒரு பழக்கமாக மாற்றவும். 100 கிராம் உற்பத்தியில் 1.5 கிராம் உப்பு அல்லது 0.6 கிராம் சோடியம் இருந்தால், அது "உயர் உப்பு தயாரிப்பு" குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது; 0.6 கிராம் உப்பு அல்லது 0.1 கிராம் சோடியம் இருந்தால், அது "குறைந்த உப்பு தயாரிப்பு" குழுவில் உள்ளது.
- கடுகு, ஆலிவ், சோயா சாஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் போன்ற உணவுகளின் உப்பு உள்ளடக்கம் மிக அதிகம். இந்த உணவுகளை முடிந்தவரை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். உதாரணமாக, 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸில் 335 மி.கி சோடியம் (837.5 மி.கி உப்பு) உள்ளது, ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவில் 530 மி.கி சோடியம் (1.32 கிராம் உப்பு) உள்ளது. இந்த அளவு தினசரி உப்பு உட்கொள்ளலில் 5 ல் 1 ஆகும்.
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் ஆலிவ், ஊறுகாய், சீஸ் போன்றவற்றிலும் அதிக அளவு சோடியம் உள்ளது. இந்த உணவுகளை முடிந்தவரை தவிர்க்கவும்.
- கூனைப்பூ, கீரை, செலரி போன்ற காய்கறிகளும் அதிக உப்பு கொண்ட காய்கறிகளில் அடங்கும். 100 கிராம் கூனைப்பூ 86, கீரை 71, மற்றும் செலரி 100 மி.கி சோடியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உணவுகளை சமைக்கும்போது நீங்கள் சேர்க்கும் உப்பின் அளவைக் குறைக்க மறக்காதீர்கள்.
கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்