பனிச்சறுக்கு உங்களுக்கு பசியை உண்டாக்குகிறது: பனி மூடிய மலைகளில் நீங்கள் நாள் முழுவதும் சறுக்கினீர்கள். வயிறு நிரம்பும் நேரம் இது. Bursa's İskender Kebab, Bolu's ஜூசி பாட் உணவுகள், Erzurum's cağ kebab, Kayseri's ravioli மற்றும் Kars' gruyere cheese... துருக்கியின் விருப்பமான பனிச்சறுக்கு விடுதிகள் அமைந்துள்ள நகரங்களில் மறக்க முடியாத உள்ளூர் சுவைகளை நீங்கள் ருசிக்கலாம்...
பர்சா
உலுடாக் துருக்கியின் மிகவும் பிரபலமான ஸ்கை ரிசார்ட் ஆகும். மையம் அமைந்துள்ள பர்சா, உலகம் முழுவதும் பிரபலமான இஸ்கெண்டர் கபாபின் முகவரி. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட டோனர் இலைகள், சூடான பிடா ரொட்டி, தக்காளி சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் சாஸ் இறைச்சியின் மீது சத்தம் எழுப்பும். இந்த கபாப் சாப்பிடாமல் திரும்ப வேண்டாம். பர்சாவின் மற்றொரு சுவை பிடாவுடன் மீட்பால்ஸ் ஆகும். சிறிது நேரத்தில் பிடாக்கள் மீது விரிக்கப்பட்ட இறைச்சி உருண்டைகளை சுத்தம் செய்வீர்கள். உலுடாகில் சேகரிக்கப்பட்ட கஷ்கொட்டைகளை சர்பத்துடன் சமைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் மிட்டாய் கஷ்கொட்டை, நகரத்துக்கே உரித்தான பழம்பெரும் சுவையாகும். கஷ்கொட்டை ஜாம், பை மற்றும் பேஸ்ட் ஆகியவை நகரத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கல் அடுப்புகளில் சுடப்படும், தஹினியுடன் கூடிய பிடாவும் ஒரு காலை உணவாகும்.
கர்ச்
கார்ஸ், பனித்துளிகளின் நகரம், இதில் Sarıkamış அமைந்துள்ளது, கடந்த காலத்தில் பல நாகரிகங்களை நடத்தியது. இது வளமான சமையல் கலாச்சாரம் தோன்ற வழிவகுத்தது. அதன் தேன் மற்றும் க்ரூயர் சீஸ் மிகவும் பிரபலமானது. பெரிய துளையிடப்பட்ட கடினமான க்ரூயர் பாலாடைக்கட்டியின் சுவை சுவிஸ் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. மறுபுறம், அதன் தேன், உயரமான மலைகளில் உள்ள குளிர் காலநிலை காட்டுப்பூக்களால் அதன் புகழ் பெறுகிறது. நீங்கள் சுவைக்கக்கூடிய மற்றொரு சுவை வாத்து இறைச்சி. வாத்து இறைச்சி நவம்பர் முதல் மார்ச் வரை உட்கொள்ளப்படுகிறது.
கய்சேறி
Erciyes பனிச்சறுக்கு மையம் அமைந்துள்ள Kayseri, ஒரு பணக்கார சமையல் கலாச்சாரம் உள்ளது. மத்திய அனடோலியன் உணவு வகைகளின் சிறப்பியல்புகளைக் கொண்ட நகரத்தின் மிகவும் பிரபலமான உணவான ரவியோலியை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள். ஆராய்ச்சியின் படி, நகரில் 36 வகையான ராவிலிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பூண்டு, பொரித்த தக்காளி விழுது, சுமாக், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் புதினாவுடன் தயிர் ஊற்றி சாப்பிடுவது மிகவும் பொதுவானது. இந்த இடத்தின் கட் சூப்பும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பாஸ்ட்ராமிக்கு புகழ்பெற்ற நகரத்தில் பேப்பர்களில் பேஸ்ட்ராமியை சுவைக்க மறக்காதீர்கள்.
ஏரிஜுரும்
பலன்டோகன் ஸ்கை ரிசார்ட்டின் தாயகமான எர்சுரம், அதன் கேக் கபாப்பிற்கு பிரபலமானது. டோனர் கபாப் போன்ற பாட்டில்களில் அடைக்கப்பட்ட இறைச்சி, விறகு தீயில் கிடைமட்டமாக சமைக்கப்படுகிறது. இது தேய்க்கப்பட்ட வெங்காயம், சாலட், வறுத்த மிளகுத்தூள், மிளகாய் விழுது மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நகரத்தில் அடைக்கப்பட்ட கடாயிஃப் சுவைக்க வேண்டிய சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். Erzurum இல் சாப்பிட்ட உடனேயே தேநீர் வரும். தேநீர் ஒரு சிறப்பு கனசதுர சர்க்கரையுடன் ஒரு கிட்லாமாவாக குடிக்கப்படுகிறது.
Bolu
இது அங்காரா மற்றும் இஸ்தான்புல்லுக்கு அருகில் இருப்பதால், கர்தல்காயா வார இறுதியில் பனிச்சறுக்கு பிரியர்களால் நிரம்பி வழிகிறது. போலுவின் எல்லையில் உள்ள கர்தல்காயாவின் பெயரிடப்பட்ட கபாப், நகரத்தின் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். கர்தல்காயா கபாப்பில், க்யூப் செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் வழங்கப்படுகின்றன. சமையற்காரர்களின் சொந்த ஊர் என்று அழைக்கப்படும் போலு, மெங்கன் பிராந்தியத்தில் இருந்து ஜூசி பானை உணவுகளுக்கு பிரபலமானது. மெங்கேயின் பிலாஃப் கூட பிரபலமானது. க்யூப் செய்யப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம், தக்காளி, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் காளான்கள் போன்ற பொருட்கள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன. அரண்மனை ஹல்வா, இது Pişmaniye இன் சுருக்கப்பட்ட பதிப்பைப் போன்றது, cevizli டோனட் உள்ளூர் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.
