ஹைதர்பாசா ஸ்டேஷன் ரெஸ்டாரன்ட் மூலம் நிறுத்தப்படும் ரயில்கள் இன்னும் சேவையைத் தொடர்கின்றன

ரயில்கள் நிற்காவிட்டாலும், Haydarpaşa Station Restaurant இன்னும் நிற்கிறது: அதன் 110 ஆண்டுகால வரலாற்றில், சாட்சி மற்றும் டஜன் கணக்கான கதைகளின் மையம், Haydarpaşa Station Restaurant பயணிகளாக இல்லாவிட்டாலும், அதன் வழக்கமானவர்களுடன் வாழ்கிறது. 1964 முதல் KadıköyLü Sözübir குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் இடத்தின் மூன்றாம் தலைமுறை ஆபரேட்டரான Cenk Sözübir கூறினார், “நான் ரயில்களின் வாசனையை இழக்கிறேன். ஆனால் அந்த ரயில்கள் ஒரு நாள் இந்த நிலையத்திற்குத் திரும்பும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

ரயில் புறப்பட சிறிது நேரமே இருந்தது.
Kadıköy நாங்கள் செமலுடன் கப்பலில் இருந்தோம்
புத்திசாலித்தனமான ஹைதர்பாசா ரயில் நிலையம்
நீரின் கண்ணாடியில் ஸ்டீமர்கள்

மார்ச் 19, 1969 இல் இஸ்தான்புல்லில் இருந்து அங்காரா வரையிலான ரயில் பயணத்தை எழுதிய முசாஃபர் பைருகு, செமல் சுரேயாவுடன் சேர்ந்து, ஹைதர்பாசா ஸ்டேஷன் உணவகத்தை இவ்வாறு விவரித்தார். இது பைருகு மற்றும் சுரேயா மட்டுமல்ல, பல கவிஞர்கள், எழுத்தாளர்கள், வார்த்தைகளால் நடனமாடுபவர்கள், நட்பைக் குவிப்பவர்கள் மற்றும் அதன் நூற்றாண்டைக் கடந்த பலரை சந்திக்கும் இடமாக இருந்து வருகிறது. "இஸ்தான்புல்லுக்கு அங்காரா திரும்புவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்" என்று சொன்னவர்கள் நகரத்தின் குழப்பத்தில் மூழ்குவதற்கு முன் ஓய்வெடுக்கும் முதல் இடம் இதுவாகும்.

Haydarpaşa ரயில் நிலையம், அனடோலியாவை இஸ்தான்புல்லுக்கு எடுத்துச் சென்ற நினைவுகள் நிறைந்தது, இஸ்தான்புல்லில் உலகின் கோதிக் கட்டிடக்கலையின் பாதுகாவலர் 1908 இல் கட்டப்பட்டபோது, ​​Haydarpaşa ரயில் நிலைய உணவகம் பின்னர் செயல்பாட்டுக்கு வந்தது. 1964 ஆம் ஆண்டு முதல், இன்று போல் இது ஒரு உணவகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. Kadıköyஇது லு சோசுபிர் குடும்பத்தால் நடத்தப்படுகிறது. இப்போது தலைமை மூன்றாம் தலைமுறையில் உள்ளது. தனது தாத்தா மற்றும் தந்தையின் ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெயாக இருந்த இந்த வரலாற்று கட்டிடத்தில் தனது குழந்தைப் பருவத்தை கழித்த Cenk Sözübir, 50 ஆண்டுகால கதை எவ்வாறு தொடங்கியது என்று கூறுகிறார்:

“என் தாத்தாவும் ரயில்வே தொழிலாளி. அவர் 1964 இல் இந்த உணவகத்தை எடுத்துக் கொண்டார். அந்தக் காலத்தில் கைவினைஞர் உணவகம் போன்ற இடம். எனது தாத்தா எசட் சோஸுபிர் இந்த இடத்தை பல ஆண்டுகளாக நடத்தி வந்த பிறகு, எனது தந்தை ஆதில் சோஸுபிர் மற்றும் எனது மாமா தொடர்ந்து இதை நடத்துகிறார்கள். இப்போது நாங்கள் அதை சுமார் 15 ஆண்டுகளாக என் மாமாவின் மனைவி குலுர் சோஸுபிருடன் சேர்ந்து நடத்தி வருகிறோம்.

என் குழந்தைப் பருவம் இங்குதான் கழிந்தது, என் வாழ்நாள் முழுவதும் கூட... நான் சிறுவனாக இருந்தபோது, ​​பணப் பதிவேட்டில் நின்று கொண்டிருந்தேன், நான் உயரமாக இல்லாததால், எனக்குக் கீழே தண்ணீர்ப் பெட்டியை வைப்பார்கள். நான் ஏற்கனவே சுற்றுலா மற்றும் ஹோட்டல் மேலாண்மை படித்துள்ளேன். எனது முழு வாழ்க்கையும் ஹைதர்பாசா ஸ்டேஷன் கட்டிடம் மற்றும் உணவகத்தில் கழிந்தது.

ஒரு வித்தியாசமான தலைமுறை வந்துவிட்டது

செங்க் சோஸுபிரிடம் அவரது குழந்தைப் பருவ ஹைதர்பாசாவிற்கும் இன்றைய ஹைதர்பாசாவிற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை நாங்கள் கேட்கிறோம். அவர் விளக்குகிறார்:

"ஒவ்வொரு வகையிலும் வித்தியாசம் மிகப்பெரியது. பத்திரிக்கையாளர்கள், எழுத்தாளர்கள், கவிஞர்கள் என அனைத்து தரப்பினரும் வந்து செல்லும் இடமாக இது இருந்தது. உதாரணமாக, Selim İleri ஒரு மேசை வைத்திருந்தார். அப்போது அனைவரும் ரயிலைப் பயன்படுத்தினர். அங்காராவுக்கு ஸ்லீப்பர் ரயிலில் செல்வதால், மாலை நேரத்தில் பிரபலமானவர்கள் அனைவரையும் இங்கு பார்ப்பீர்கள். இப்போது எங்கள் விருந்தினர் சுயவிவரம் மாறிவிட்டது. வேறு தலைமுறை வந்துவிட்டது. குறிப்பாக வார இறுதி நாட்களில், நேரடி இசை இருக்கும்போது, ​​​​எங்கள் மிகச் சிறிய நண்பர்கள் வருகிறார்கள். அவர்களில் பெரும்பாலோர் பெண்கள். மிகவும் பழமையான ஸ்தாபனம் என்பதால், இளைஞர்கள் தேடி வருகிறார்கள், எங்கள் பெண் விருந்தினர்கள் வசதியாக உட்கார முடியும் என்பது தெரியும்.

பணியாளர்கள் கூட தாத்தாவிடமிருந்து பெறப்பட்டவர்கள்

Cenk Sözübir இந்த நம்பிக்கையை கர் உணவகத்தின் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அதன் நிர்வாகத்திலிருந்து காரணம் காட்டுகிறது, இது அதன் வழக்கமான மற்றும் ஊழியர்களுடன் ஒரு குடும்பமாக மாறியுள்ளது:

“உதாரணமாக, இங்கே சமையல்காரராக இருக்கும் எங்கள் நண்பர் ஓல்கேயின் தந்தை என்னைத் தன் காலில் ஆட்டிக்கொண்டிருந்தார். பாரில் பணிபுரியும் திரு. ரெசெப், என் தாத்தா மற்றும் என் தந்தை இருவருடனும் பணிபுரிந்தார், இப்போது அவர் எங்களுடன் தொடர்கிறார். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நாங்கள் பல ஆண்டுகளாக நண்பர்களுடன் தொடர்ந்து பணியாற்றுகிறோம். எங்கள் பார் வாடிக்கையாளர்கள் தெளிவாக உள்ளனர். என் அப்பா முதல் அவர்கள் ஒவ்வொரு இரவும் இங்கே இருக்கிறார்கள்.

பயணிகள் இல்லை, ஆனால் வழக்கமானவர்கள் உள்ளனர்

இரண்டு ஆண்டுகளாக ஹைதர்பாசா நிலையத்திற்கு ரயில்கள் வரவில்லை. இறுதியாக, ஸ்டீமர்கள் மற்றும் என்ஜின்களும் அகற்றப்பட்டன. பஃபேக்கள் நீண்ட காலமாகிவிட்டன. தற்போது, ​​ஹைதர்பாசாவின் ஒரே வாழ்க்கை மூலையில் கார் உணவகம் மட்டுமே உள்ளது. டாக்சி தரவரிசை மற்றும் பொது கழிப்பறை ஆகியவை ரஸ்டூரண்டிற்கு தொடர்ந்து வேலை செய்கின்றன. இப்போது, ​​Haydarpaşa Station Restaurant என்பது தனியா சாப்பிட வருபவர்களுக்கான இடமே தவிர, நீண்ட சாலையில் செல்லும் முன் "இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் எடுத்துக்கொள்வோம்" என்று கூறுபவர்கள் அல்ல. இப்போதைக்கு இது இப்படியே தொடர்கிறது, ஆனால் ஹைதர்பாசா திட்டம் செயல்படுத்தப்பட்டால் நூற்றாண்டு பழமையான இடம் என்னவாக இருக்கும் என்பது மர்மமாக உள்ளது.

நான் ரயில்களின் வாசனையை இழக்கிறேன்

சோஸுபிர் கூறுகிறார், "இந்த இடம் ரயில் இல்லாமல் இறந்துவிடுகிறது":

"ஒருவேளை இது ஒரு கலாச்சார மையமாக இருந்தால், நான் அதிகமாக சம்பாதிக்க முடியும், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், நான் விரும்பவில்லை. இது இப்படியே தொடர வேண்டுகிறேன். ஏனென்றால் நான் அந்த நாட்களில் வாழ்ந்தேன். ரயில்களின் வாசனையை சுவாசித்தேன். நான் அந்த வாசனையை இழக்கிறேன். ஆனால் அந்த ரயில்கள் மீண்டும் இங்கு வரும் என்று நம்புகிறேன். மகிழ்ச்சியும் துக்கமும் ஒரே நேரத்தில் அனுபவிக்கும் இடம் இது. ஒரு வருடம் முன்பு வரை மரப் பெட்டியுடன் வந்தவனை எனக்குத் தெரியும். என்ன நம்பிக்கையுடன் நான் வந்து அந்த படிக்கட்டில் நிற்பதை பார்த்தேன். என்ன கதைகளை நாம் பார்த்திருக்கிறோம்... இது ஹைதர்பாசாவின் ஆவி, இந்த ஆவி உயிருடன் இருக்க வேண்டும்."

பெயர் இப்போது புராணங்கள்

நகரின் நடுவில் இருந்தாலும், நகரத்தின் சத்தம் கேட்காது, ஆனால் ஒரு புகைப்படம் போல் உங்கள் முன் தோன்றும். Kadıköy Haydarpaşa Station Restaurant என்பது வரலாற்று தீபகற்பம் மற்றும் வரலாற்று தீபகற்பத்தின் பார்வையுடன் இஸ்தான்புல்லின் மிக அழகான காட்சிகளைக் கொண்ட இடங்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் அதன் டைல்ஸ் சுவர்கள், பழைய இஸ்தான்புல் புகைப்படங்கள் மற்றும் இப்போது உயிருடன் இல்லாத எஜமானர்களின் உருவப்படங்கள் முழுவதும் அமர்ந்திருக்கிறீர்கள், மேலும் 106 ஆண்டுகளில் இந்த பரந்த நெடுவரிசைகளை யார் நெய்தது மற்றும் வால்நட் மேசைகளில் அமர்ந்தது யார் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படாமல் இருக்க முடியாது.

இந்த அழகிய காட்சியைக் காண விரும்புபவர்களில் செலிம் இலேரி, கேண்டன் எர்செடின், அய்செகுல் அல்டினெஸ் போன்றவர்கள் உள்ளனர். சுமார் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அவர்கள் உர்லாவின் கருத்தியல் அரங்குகளில் ஒன்றான மைத்தோஸுடன் கூட்டுச் சேர்ந்து, உர்லா மற்றும் மித்தோஸின் பசியை தங்கள் மேசைகளை வளப்படுத்தினர். கடற்பாசி கடி, கிரெட்டான் பேட், கத்தரிக்காய் விழுது மிளகுத்தூள், அடைத்த செர்ரி இலைகள், இலை ஈரல்கள் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான சுவைகளாகும்.

கடல் மூலம் எளிதாக

Haydarpaşa Mythos புதன், வெள்ளி மற்றும் சனிக்கிழமைகளில் நேரடி இசையைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நிலையான மெனு ஃபாசிலுடன் வழங்கப்படுகிறது. மற்ற நாட்களில், à la carte மெனுவைப் பெற முடியும். அனைத்து உள்ளூர் மற்றும் இயற்கை பொருட்களால் செய்யப்பட்ட அப்பிடைசர்கள், 8.00-22.00 TL வரை இருக்கும். நிலையான மெனுக்கள் 115 மற்றும் 145 TL இடையே விலை வரம்பைக் கொண்டுள்ளன. நேரடி இசையுடன் மாலை நேரங்களில், முன்பதிவு தேவை.