பர்சா காஸ்ட்ரோனமி திருவிழாவின் வண்ணமயமான திறப்பு

ஒட்டோமான் அரண்மனை உணவு வகைகள் பிறந்த நகரமான பர்சாவின் பதிவு செய்யப்பட்ட சுவைகள், 'பட்டுப் போன்ற சுவைகள்' என்ற கருப்பொருளுடன் பெருநகர நகராட்சியால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட காஸ்ட்ரோனமி திருவிழாவில் காட்சிப்படுத்தப்பட்டன. வண்ணமயமான கார்டேஜ் நடைப்பயணத்துடன் தொடங்கிய திருவிழாவின் எல்லைக்குள், மெரினோஸ் பார்க் ஒரு மாபெரும் சமையலறையாக மாறியது, மேலும் விருந்தினர்கள் பர்சா உணவு வகைகளின் தனித்துவமான சுவைகளை ருசிக்கும் வாய்ப்பைப் பெற்றனர்.

பர்சாவின் காஸ்ட்ரோனமிக் கலாச்சாரத்தை வெளிப்படுத்தும் வகையில் செழுமையான உள்ளடக்கத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட பர்சா காஸ்ட்ரோனமி திருவிழா, கும்ஹுரியேட் தெருவில் உள்ள கார்டேஜில் தொடங்கியது. பெருநகர மேயர் அலினூர் அக்டாஸ், பர்சா துணை ஹக்கன் சாவுசோக்லு, மாவட்ட மேயர்கள், தலைவர்கள் மற்றும் உணவுக் கழகங்களின் பிரதிநிதிகள் ஆகியோர் கார்டேஜில் கலந்து கொண்டனர், மேட்டர் குழுவின் மினி கச்சேரி மற்றும் வாள் கவச நிகழ்ச்சியுடன் வண்ணமயமாகினர். விக்டரி சதுக்கத்தில் முடிவடைந்த கார்டெஜுக்குப் பிறகு, திருவிழாவின் அதிகாரப்பூர்வ திறப்பு மெரினோஸ் பூங்காவில் நடைபெற்றது, இது ஒரு பெரிய சமையலறையாக மாறியது. திருவிழாவின் தொடக்க நாடா; Bursa ஆளுநர் Yakup Canbolat, பெருநகர மேயர் Alinur Aktaş, Bursa பிரதிநிதிகள் Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen மற்றும் Atilla Ödünç, மால்டோவாவின் தூதர் குரோவின் டூசியூட், மாவட்ட தூதர், குரோவின் டோசியுர், அங்காரா மாவட்ட தூதர் . கமில் ஓசர், தேசியக் கல்விப் பணிப்பாளர் செர்கன் குர், காவல்துறைத் தலைவர் தசெட்டின் அஸ்லான் மற்றும் மாகாண விவசாயம் மற்றும் வனப் பணிப்பாளர் ஹமித் அய்குல் ஆகியோர் ஒன்றிணைந்தனர். நெறிமுறை உறுப்பினர்கள் பின்னர் பர்சாவின் தனியுரிம சுவைகள் காட்சிப்படுத்தப்பட்ட திருவிழா பகுதியில் அமைக்கப்பட்ட அரங்குகளை பார்வையிட்டனர்.

சொர்க்க மேசை

பர்சா பெருநகர முனிசிபாலிட்டி மேயர் அலினூர் அக்தாஸ், திருவிழாவின் தொடக்கத்தில் தனது உரையில், வரலாறு முழுவதும், பயணிகள் மற்றும் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் பர்சா டேபிளை 'ஹெவன்லி டேபிள்' என்று அழைத்ததை நினைவுபடுத்தினார். பர்சாவின் மேஜையில் உழைப்பு, சுவை, கலை மற்றும் வளமான நிலங்களின் சுவை இருப்பதை வெளிப்படுத்திய ஜனாதிபதி அக்தாஸ், "எங்கள் பர்சா அதன் அனைத்து அம்சங்களையும் தவிர சமையல் கலாச்சாரத்தின் அடிப்படையில் நமது நாட்டின் மிக முக்கியமான நகரங்களில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக ஒட்டோமான் பேரரசு காலத்தில் பர்சாவின் நட்சத்திரம் பிரகாசித்தது. இன்றும் அது தனது செல்வாக்கைத் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. மத்திய ஆசிய மற்றும் அனடோலியா நிலங்களின் கலவையான கலாச்சாரத்துடன் தொடர்புகொள்வது சமையலறையில் தெளிவாக உணரப்படுகிறது. பொருட்கள் மற்றும் சமையல் வகைகளில் மிகவும் பணக்கார பாரம்பரியத்தைக் கொண்ட பர்சா உணவு வகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் முதல் இறைச்சி உணவுகள் வரை, மீன் முதல் இனிப்புகள் வரை பலவகையான உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய பாரம்பரியத்திலிருந்து அதன் உத்வேகத்தைப் பெறுகிறது," என்று அவர் கூறினார்.

தனியுரிம சுவைகள்

பல்வேறு வகைகளில் புவியியல் ரீதியாக குறிக்கப்பட்ட பல தயாரிப்புகளை Bursa கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவூட்டும் வகையில், மேயர் அக்டாஸ் கூறினார், “Cantık, cevizli துருக்கிய மகிழ்ச்சி, செஸ்நட் மிட்டாய், பர்சா கபாப், பிடாவுடன் மீட்பால்ஸ், பர்சா கருப்பு அத்தி, பால் ஹல்வா, தஹினியுடன் பிடா, திராட்சை சாறு, பர்சா பீச், ஜெம்லிக் ஆலிவ், டெவெசி பேரிக்காய், ஹசனானா கூனைப்பூ, கராகேபி வெங்காயம், கெமல்பாசா கெல்னெக்னெக்னெக்ஸ் ஊறுகாய், இறைச்சி ஊறுகாய் மற்றும் İznik Müşküle திராட்சை புவியியல் அடையாளத்துடன் கூடிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக Bursa kebab, İnegöl meatballs, Kemalpaşa இனிப்பு, பிடா மீட்பால்ஸ், ஆட்டுக்குட்டி தந்தூரி, cevizli டர்கிஷ் டிலைட், பிடா வித் தஹினி, குன்கு, பாக்தாத் டேட் டெசர்ட் மற்றும் செஸ்நட் மிட்டாய் ஆகியவை பர்சாவுடன் தொடர்புடைய சுவையான உணவுகளில் அடங்கும். சுருக்கமாக, பர்சாவில் விவசாயத்திற்கு ஏற்ற காலநிலை மற்றும் புவியியல் அனைத்து வகையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை இங்கு விளைவிக்க உதவியது. பர்சாவின் சமையல் கலாச்சாரம் செழுமைப்படுத்தப்படுவதற்கு இதுவும் ஒரு முக்கிய காரணம். இந்த அனைத்து உண்மைகளின் அடிப்படையில், நாங்கள் நீண்ட காலமாக உழைத்து வரும் திட்டங்களில் ஒன்றான இந்த விழாவை ஏற்பாடு செய்தோம். எங்கள் பர்சாவின் காஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுலாவை விரைவுபடுத்துவதோடு, நம்மில் பலருக்கு நினைவில் இல்லாத மதிப்புகளை எங்கள் திருவிழா நமக்கு நினைவூட்டும். பர்சாவின் காஸ்ட்ரோனமிக் கலாச்சாரத்தை வெளிப்படுத்துவதும், நமது சுற்றுலாவின் மறுமலர்ச்சிக்கு பங்களிப்பதும்தான் இந்த திருவிழாவின் நோக்கம். ஏனெனில் காஸ்ட்ரோனமி என்றால் சுற்றுலா, கலாச்சாரம் மற்றும் வர்த்தகம். நமது நாடு முழுவதிலும் உள்ள கல்வியாளர்கள், சமையல் கலைஞர்கள், கருத்துத் தலைவர்கள் மற்றும் மக்களின் ஆதரவுடன் காஸ்ட்ரோனமி துறையில் பர்சாவின் வளர்ச்சிக்கு எங்கள் திருவிழா ஒரு மிக முக்கியமான வாய்ப்பாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

காஸ்ட்ரோனமிக் மால்

புர்சா கவர்னர் யாகூப் கன்போலாட் மேலும் கூறுகையில், வரலாற்றின் ஒவ்வொரு காலகட்டத்திலும், பர்சா பல்வேறு கலாச்சாரங்களை குடியேற்றங்கள், மக்கள்தொகை பரிமாற்றம் போன்ற மக்கள்தொகை மாற்றங்களுடன் ஒன்றிணைத்தார். பால்கன், மத்திய ஆசியா மற்றும் அனடோலியாவில் இருந்து பர்சாவை தங்கள் தாயகமாக மாற்றியவர்கள் ஒரே மேசையில் தங்கள் உணவு வகைகளையும் வெவ்வேறு சுவைகளையும் பகிர்ந்து கொள்வதன் மூலம் தங்கள் கலாச்சார பாரம்பரியத்தை வளப்படுத்தியதாக கவர்னர் கன்போலாட் குறிப்பிட்டார். மீட்பால்ஸ் முதல் கான்டிக் கடைகள் வரை ஒவ்வொரு சுவையையும் நீங்கள் காணக்கூடிய கய்ஹான் பஜார், காஸ்ட்ரோனமிக் ஷாப்பிங் மால்களில் முதன்மையானதாகக் கருதப்படலாம் என்று கன்போலாட் கூறினார், “நிச்சயமாக, துருக்கிய குடியரசுகளின் முக்கிய உணவு வகைகளைப் பார்க்க எங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும். TURKSOY இன் உறுப்பினர்கள், பர்சாவுடன், திருவிழாவின் எல்லைக்குள். இந்த திருவிழாவின் மூலம், பர்சாவின் தனித்துவமான தயாரிப்புகள் தேசிய மற்றும் சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்படும் என்று நம்புகிறேன். இதனால், பர்சாவின் சமையல் வளங்கள் சுற்றுலாவை ஈர்க்கும் சக்தியாக இருக்கும். இந்த விழா நம் நகரத்திற்கு அழகு சேர்க்க வேண்டும் என்று வாழ்த்துகிறேன்,'' என்றார்.

சமையலறை பெரிய சக்தி

விழாவில் கலந்து கொண்ட பர்சா பிரதிநிதிகள் சார்பாக பேசிய எமின் யாவுஸ் கோஸ்கெஸ், இன்று காஸ்ட்ரோனமியின் செல்வாக்கு மண்டலம் படிப்படியாக விரிவடைந்து வருவதாகக் கூறினார். நாடுகளுக்கிடையேயான உறவுகளில் கூட உணவு ஒரு முக்கிய சக்தியாக மாறத் தொடங்கியுள்ளதாகக் கூறிய Gözgeç, “ஒருவரையொருவர் அறிந்துகொள்வதிலும், நாடுகளின் குடிமக்களிடையே கலாச்சாரப் பரிமாற்றத்திலும் சமையலுக்கு ஒரு சிறப்பு இடம் இருக்கலாம். இப்போது நாம் ஒரு நாட்டிற்குச் செல்லும்போது, ​​அங்கு சென்று பார்க்க வேண்டிய இடங்களைத் தவிர அந்த நாட்டின் சுவைகளைத் தேடுகிறோம். இன உணவகங்கள் எங்கே என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது? நாம் எந்த சுவைகளை சந்திப்போம் என்று ஆச்சரியப்படுகிறோம்? அதே நேரத்தில், சமையலறை மக்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கும் ஒரு சக்தியாக மாறியுள்ளது. அதனால்தான் இந்த அர்த்தத்தில் சுற்றுலாவைப் பொறுத்தவரையில் நம் நாடு மிகவும் வளமான கலாச்சாரத்தைக் கொண்டுள்ளது என்று நான் நம்புகிறேன். விழா சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துகள், பங்களித்தவர்களுக்கு எனது வாழ்த்துகள்”.

சமையலறையில் நெறிமுறை

தொடக்க உரைகளுக்குப் பிறகு, பெருநகர மேயர் அலினுர் அக்தாஸ், பர்சா பிரதிநிதிகள் ரெஃபிக் ஓசென் மற்றும் ஒஸ்மான் மெஸ்டன், ஏகே கட்சியின் மாகாணத் தலைவர் டவுட் குர்கன் மற்றும் பெருநகர முனிசிபாலிட்டியின் துணை மேயர் ஹாலைட் செர்பில் சாஹின் ஆகியோர் கவசத்தை அணிந்துகொண்டு சமையலறை கவுண்டரைக் கைப்பற்றினர். சமையலறையில் தங்கள் திறமைகளை வெளிப்படுத்திய நெறிமுறை உறுப்பினர்களில் ஒருவரான ஜனாதிபதி அக்தாஸ் அடைத்த கூனைப்பூக்களை செய்தார், துணை ரெஃபிக் ஓசென் கிர்டே கபாப் செய்தார், துணை உஸ்மான் மேஸ்டன் மணமகனின் ட்ரொட்டர் மற்றும் ஏகே கட்சியின் மாகாணத் தலைவர் டவுட் குர்கன் பிடா மற்றும் ஹாலைட் செர்பில் Şumahin கொண்டு மீட்பால்ஸ் செய்தார். பின்னர் நெறிமுறை உறுப்பினர்கள் குடிமக்களுக்கு தங்கள் உணவை வழங்கினர்.

பணக்கார உள்ளடக்கம் கொண்ட திருவிழா

விழாவின் போது, ​​முக்கிய மேடையில் காஸ்ட்ரோ மேடைகள், சுவை கதைகள் பற்றிய பேச்சுகள், விருது வழங்கும் விழாக்கள் மற்றும் இசை நிகழ்ச்சிகள் ஏற்பாடு செய்யப்படும். போட்டி கூடாரத்தில் பொதுமக்கள் மற்றும் தொழில் வல்லுநர்களுக்கான பல போட்டிகள் நடத்தப்படும். திருவிழாவின் போது தீர்மானிக்கப்படும் விளையாட்டு மைதானங்கள், தடங்கள், பல்வேறு நடவடிக்கைகள் மற்றும் போட்டிகளுடன் குழந்தைகள் மகிழ்ச்சியான நேரத்தையும் அனுபவிப்பார்கள். திருவிழா முழுவதும் பல பிரபலமான பெயர்கள் பர்சா குடியிருப்பாளர்களுடன் இருக்கும். ஆர்ட்டிஸ்ட் புரே, செஃப் டானிலோ ஜன்னா, செஃப் ஹேசர் அமானி, செஃப் அர்டா டர்க்மென், செஃப் ஓமூர் அக்கோர், அகாடமிக் செஃப் எசாட் ஒசாடா, சஹ்ராப் சொய்சல், Şükran Kaymak மற்றும் பல பிரபலமான பெயர்கள் விழாவில் பங்கேற்பர்.